Quer ganhar dinheiro com brigadeiro? Veja 3 utensílios essenciais para começar o negócio

“Se você vai começar a preparar e vender, não precisa se desesperar achando que para começar é preciso investir em utensílios e ingredientes caros. O ideal é justamente começar na sua cozinha com o que você já tem em casa. Facilita muito, e com o lucro das primeiras produções, você pode ir reinvestindo em materiais para tornar seus doces melhores e o seu dia a dia mais prático!”, explica.

Para começar a fazer brigadeiro, a confeiteira Marcia Tozo recomenda panelas de fundo grosso, como a de inox fundo triplo: “Essas têm melhor distribuição de calor, evitando que seus brigadeiros cozinhem mais de um lado do que de outro, ou até mesmo queime no fundo ou nas laterais como acontece com panelas de fundo muito fino”.

Mas, caso você não tenha, pode apostar em panela de alumínio de fundo grosso. “Tipo panela de pressão, essas são muito boas também, mas separe a panela apenas para cozinhar doces, panelas de alumínio e teflon tendem a pegar cheiro de outros alimentos”, explica.

Panela de teflon pode ser usada, mas é preciso ter atenção redobrada: “Com o tempo, ela começa a soltar o teflon no doce, o que não é nada saudável. Mas, se você se comprometer a trocar a panela cada vez que notar o teflon soltando e usar apenas para doces, está liberada!”.

Para evitar contaminação, a Anvisa não recomenda o uso de colher de pau. Então, espátulas de silicone são as mais recomendas.

“Dê preferência para espátulas de silicone e, se conseguir, com o cabo também em silicone, lembrando que tudo bem começar com o que já tem em casa!”.

Após preparar o brigadeiro, é necessário esperar um tempo antes de bolear. Enquanto esfria, o ideal é colocar a massa em formas, tigelas ou bowls de cerâmica. Não é recomendado usar plástico, porque quando aquecidos, ele pode liberar substâncias tóxicas e contaminar os doces.

“Não tem segredo nenhum, usamos itens de cerâmica para deixar o brigadeiro esfriar. Use o que for mais fácil para você. Só não esqueça que plástico não entra aqui.”

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