Aprenda a fazer pudim de uma vez por todas

Poucas sobremesas são tão queridas quanto o tradicional pudim de leite condensado. Cremoso, com textura delicada e aquela calda de caramelo brilhante, ele é presença garantida depois do almoço em família.

Mas, se você ainda tem dúvidas sobre como fazer pudim perfeitamente, chegou a hora de acabar com elas. Aprenda a fazer pudim de uma vez por todas com esta receita simples que leva poucos ingredientes e tem um preparo muito fácil de seguir.

Pudim de leite condensado

Tempo: 1h (+24h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1 lata de leite condensado de boa qualidade

• • • 1 lata de creme de leite

• • • 3 ovos frescos

• • • 1 colher (chá) de essência de baunilha

• • • 1 xícara (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Como fazer pudim

1. 1. • No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha.

1. 1. • Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea e leve.

1. 1. • Enquanto isso, coloque o açúcar em uma forma de buraco no meio, utilizando técnicas adequadas de como fazer caramelo perfeito.

1. 1. • Leve a forma ao fogo baixo e deixe o açúcar derreter até formar um caramelo claro.

1. 1. • Espalhe a calda por todo o fundo e laterais da forma, tomando cuidado para não se queimar.

1. 1. • Despeje a mistura batida do pudim sobre o caramelo já frio.

1. 1. • Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno médio, preaquecido.

1. 1. • Asse até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

1. 1. • Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

1. 1. • Leve à geladeira por 24 horas antes de desenformar para garantir a estrutura ideal.

1. 1. • Passe uma faca cuidadosamente pelas laterais da forma para ajudar a soltar o pudim.

1. 1. • Desenforme sobre um prato fundo e sirva com a calda.

Atenção ao ponto da calda e dicas de mestre

O caramelo é uma das etapas que mais exigem atenção para quem deseja dominar a arte de fazer pudim. O açúcar deve derreter até atingir uma coloração clara e dourada. Se passar muito do ponto e ficar escuro, o caramelo pode adquirir sabor amargo e comprometer o resultado final da sobremesa.

Depois de pronto, o pudim fica extremamente cremoso e combina perfeitamente com a calda que se forma no fundo. Se você quer variar o cardápio de doces da sua casa, não deixe de conferir também outras opções deliciosas como o Pudim de Leite Condensado Tradicional, a maravilhosa Torta de Limão ou o irresistível Pudim de Chocolate Cremoso.