Picadinho com Cerveja Preta, Farofa de Bacon e Vinagrete de Banana: Um Trio de Sabores Inesquecíveis

Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai encantar o paladar! Este Picadinho com cerveja preta, farofa de bacon e vinagrete de banana é uma combinação perfeita de sabores intensos e texturas surpreendentes. Ideal para um almoço especial ou um jantar sofisticado, esta receita premiada promete ser o novo destaque da sua cozinha.

Ingredientes

Para o Picadinho com Cerveja Preta

• • • 1 kg de acém, cortado em cubos pequenos

• • • 200 ml de cerveja preta, para um toque agridoce e encorpado

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 1 colher de sopa de extrato de tomate

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 200 gramas de cenoura em cubos

• • • 100 gramas de cebola picada

• • • 50 gramas de alho-poró fatiado

• • • 5 gramas de páprica defumada

• • • 10 ml de mel

• • • 100 ml de azeite de oliva extra virgem

• • • Farinha de mandioca a gosto, para salpicar na carne

Para o Vinagrete de Banana

• • • 2 bananas maduras, mas firmes, em cubos pequenos

• • • 1 pimenta dedo-de-moça, picada em brunoise (sem sementes, se preferir menos picante)

• • • Suco de 1 limão fresco

• • • 1 colher de sopa de mel

• • • Sal a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

Para a Farofa de Bacon

• • • 100 gramas de manteiga sem sal

• • • 100 gramas de bacon em cubos pequenos

• • • 500 gramas de farinha de milho (ou farinha de mandioca fina)

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 50 gramas de cebola picada

Modo de Preparo

Picadinho com Cerveja Preta

1. 1. • Pique a carne (acém) em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino moída na hora e a páprica defumada. Salpique um pouco de farinha de mandioca por cima, o que ajudará a formar uma crosta e engrossar o molho.

1. 1. • Em uma panela de pressão bem aquecida (importante para o processo), adicione o azeite. Quando estiver bem quente, sele a carne em pequenas porções para não abaixar a temperatura da panela. Isso garante que a carne fique dourada e saborosa.

1. 1. • Quando a carne estiver bem dourada, adicione o extrato de tomate e raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os sabores caramelizados.

1. 1. • Acrescente a cerveja preta, o mel e um copo de água. Misture bem, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após pegar pressão.

1. 1. • Após o tempo de cozimento, retire a pressão e verifique a maciez da carne. Adicione a cenoura, cebola e alho-poró. Cozinhe por mais 10-15 minutos em panela comum (sem pressão) ou até os legumes ficarem macios e o molho encorpado. Para quem adora um prato robusto com carne, nossa receita de Carne de Panela com Cerveja pode ser uma excelente opção.

Vinagrete de Banana

1. 1. • Pique as bananas em cubos pequenos e a pimenta dedo-de-moça em brunoise.

1. 1. • Em uma tigela, misture a banana, a pimenta picada, o suco de limão, o mel, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente e reserve. Para outras opções de acompanhamentos frescos, confira nosso Vinagrete Tradicional Brasileiro.

Farofa de Bacon

1. 1. • Pique o bacon em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, doure o bacon até ficar crocante e reserve. Mantenha a gordura que soltou na frigideira.

1. 1. • Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem translúcidos e perfumados.

1. 1. • Junte a farinha de milho (ou mandioca) e mexa constantemente em fogo médio-baixo para dourar uniformemente.

1. 1. • Acrescente a manteiga e misture até derreter completamente e incorporar-se à farofa. Adicione o bacon crocante reservado e acerte o sal. Se você ama farofa, não deixe de experimentar a nossa Farofa Crocante de Castanhas para variar o cardápio.

1. 1. • Sirva o Picadinho com cerveja preta, farofa de bacon e vinagrete de banana com todos os preparos juntos em um prato, desfrutando da harmonia de sabores e texturas.

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