Pão de Chocolate Trançado: o segredo da padaria que você faz em casa
O pão de chocolate trançado é a receita perfeita para quem deseja combinar um visual irresistível com um sabor marcante. Com esta técnica simples, você dominará o segredo da padaria que você faz em casa, garantindo um pão digno de vitrine profissional na sua própria cozinha.
Ingredientes
- 30g de fermento biológico fresco (essencial para a fermentação ideal);
- 4 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno (importante não exceder a temperatura para não matar o fermento);
- 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente;
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (utilize uma farinha de boa qualidade para melhor estrutura);
- Chocolate de sua preferência picado ou em gotas (o recheio é o toque final desse pão).
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até obter uma consistência líquida.
- Adicione o leite morno, o sal e a margarina, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos. Para dominar o segredo da padaria que você faz em casa, é fundamental aplicar a técnica da sova, trabalhando a massa até que ela fique lisa e solte completamente das mãos.
- Divida a massa em duas partes, abra em retângulos, espalhe o chocolate e enrole como rocamboles.
- Trance os dois rocamboles, coloque em uma forma untada e deixe descansar por 1 hora. Se desejar mais receitas de pães para testar, experimente nosso Pão Caseiro Fofinho.
- Pincele uma gema sobre a trança e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos. Dica: para um acabamento profissional, você pode consultar o perfil nutricional do chocolate amargo caso queira uma opção com menos açúcar.
Dicas para o sucesso da receita
O descanso da massa é onde reside o segredo da padaria que você faz em casa; não pule esta etapa! Se você gosta de receitas de fermentação, não deixe de conferir também o nosso Pão Doce Caseiro ou aprenda a técnica básica com o Pão Francês Caseiro para aprimorar suas habilidades de padeiro.
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