Como Fazer Panqueca: A Receita Perfeita para um Almoço Saboroso
Prepare-se para encantar a família com a nossa irresistível receita de panqueca, um clássico da culinária que agrada a todos. Esta versão completa, com um molho branco cremoso e um recheio delicioso, é ideal para um almoço ou jantar especial. Aprender como fazer panqueca nunca foi tão fácil e saboroso!
Ingredientes
Para o Molho Branco
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite (para um molho mais nutritivo)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1/4 unidade de cebola
- 1 pitada de sal
Para a Massa da Panqueca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 unidades de ovo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
Para o Recheio
- 300 gr de presunto magro fatiado
- 300 gr de mussarela fatiada
- 1 unidade de tomate picado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (chá) de azeite
- 1/4 unidade de cebola picada
Modo de Preparo
Preparando o Molho Branco Cremoso
- No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Para dicas sobre como refogar cebola corretamente, confira este guia!
- Despeje a mistura do liquidificador na panela e mexa continuamente com um fouet até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve.
Fazendo a Massa da Panqueca Perfeita
- No liquidificador, adicione a farinha de trigo, o leite, o amido de milho, os ovos, o sal, o óleo de soja e o queijo ralado. Bata tudo até obter uma massa lisa e sem grumos. Se os ovos forem muito grandes, você pode precisar adicionar um pouco mais de farinha para chegar à consistência de um creme ralo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com um pouco de óleo em fogo médio. Despeje uma concha da massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Repita o processo até acabar a massa e empilhe as panquecas.
Preparando o Recheio Simples e Saboroso
- Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela, o tomate picado e a cebola picada. Tempere com sal, orégano e azeite. Misture bem para que todos os sabores se incorporem.
Montagem e Finalização da Panqueca
- Para montar cada panqueca, coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre as laterais para dentro e depois enrole como um envelope.
- Disponha as panquecas recheadas em um refratário untado, com a parte da dobra virada para baixo.
- Cubra todas as panquecas com o molho branco cremoso que você preparou. Salpique bastante queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Sirva quente e desfrute de sua deliciosa panqueca caseira!
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