Ana Maria Braga hoje 28/7: Panceta à vinagrete

Aprenda a preparar a deliciosa receita apresentada no programa Ana Maria Braga hoje 28/7: Panceta à vinagrete, ideal para surpreender a todos. Esta preparação une a crocância da carne suína com o frescor de um molho vinagrete caprichado, sendo perfeita para servir como aperitivo em reuniões com amigos.

Ingredientes

• • • 1 quilo de pancetta selecionada

• • • Sal a gosto

• • • 100 gramas de cebola em cubinhos

• • • 100 gramas de tomate sem sementes em cubinhos

• • • Salsinha picada a gosto

• • • 80 mililitros de azeite de oliva extra virgem

• • • 80 mililitros de molho shoyu

• • • 100 mililitros de vinagre de álcool

• • • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Enrole 1 quilo de panceta formando um rocambole com o couro para o lado de fora. Com um barbante culinário, amarre toda a panceta apertando bem para manter o formato firme.

1. 1. • Leve para uma panela grande com água até cobrir a panceta, adicione sal a gosto e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.

1. 1. • Depois deste tempo, retire a panceta da água, deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque na geladeira para firmar completamente, facilitando o corte.

1. 1. • Em uma tigela espaçosa, faça uma marinada misturando a cebola em cubinhos, o tomate em cubinhos, a salsinha picada a gosto, o azeite, o shoyu e o vinagre de álcool. Acerte o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto.

1. 1. • Corte fatias bem finas da panceta gelada, coloque na tigela com a marinada e deixe apurar na geladeira por 1 hora para absorver todos os sabores.

1. 1. • Sirva a sua Ana Maria Braga hoje 28/7: Panceta à vinagrete como aperitivo acompanhada de torradas crocantes ou recheando deliciosos sanduíches.

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