Receita de Molho para carne assada no forno
Procurando uma deliciosa receita de molho para carne assada no forno para elevar o nível do seu almoço de domingo? Este preparo agridoce utiliza os sucos naturais da carne para criar uma explosão de sabor inesquecível que transforma qualquer assado em um banquete digno de restaurante.
Ingredientes
- 1/2 xícara de caldo concentrado da assadeira
- 1 colher de sopa de molho de soja (ajuda no equilíbrio do umami)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinho tinto seco de boa qualidade
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para espessar)
- Ervas frescas a gosto para finalizar
Como fazer Molho para carne assada no forno
1. Para começar esta receita de molho para carne assada no forno, prepare sua carne preferida e leve ao forno. É essencial que a carne solte seus sucos naturais na assadeira, pois eles são a alma desta receita. Dica: para garantir uma carne suculenta, utilize a técnica de cocção lenta coberta com papel alumínio.
2. Assim que a carne estiver pronta, reserve 1/2 xícara do líquido que ficou na assadeira. Transfira esse caldo para uma panela pequena, coando-o para remover pedaços indesejados. Adicione o vinho, o molho de soja e o açúcar. Se você busca aprender mais sobre texturas, confira nossa Receita de molho barbecue caseiro que harmoniza muito bem com assados.
3. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente e o molho comece a reduzir. Caso prefira uma consistência mais encorpada, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Se desejar variar, experimente esta Receita de molho de ervas finas para uma opção mais leve.
4. Assim que atingir o ponto desejado, corrija o tempero com pimenta e sirva sobre a carne ainda quente. Para um toque profissional, decore com tomilho fresco. Quer outras opções para o seu prato principal? Veja também nossa Receita de molho de vinho tinto para um jantar especial.
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