Lucas Mariano: o nome por trás dos sorvetes que conquistaram os cariocas

Lucas é um dos convidados do segundo episódio do videocast Me Dá a Receita?, apresentado por Ivan Achcar. Formado em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, ele conta que comprou uma máquina de sorvete para produzir sobremesas nos eventos que fazia antes da pandemia. Na época, Lucas preparava comida vegetariana asiática para pequenos grupos em casa. Quando os eventos cessaram por causa do vírus, precisou se reinventar para garantir renda, e foi aí que o sorvete entrou de vez na história.

A ideia começou despretensiosa: fazer sorvete, vender pelo Instagram e tentar atravessar aquele período difícil. Mas o que era para ser algo temporário cresceu rápido. No primeiro post do perfil recém-inaugurado da Sorvetiño no Instagram, publicado em outubro de 2021, Lucas resumiu bem aquele momento: “Sem nenhuma expectativa, testei os primeiros sabores, gostei do resultado e resolvi começar a vender enquanto planejava o que faria pra me sustentar nesse período. Pra minha surpresa, fui engolido pela demanda.” Sozinho, ele precisou aprender a dar conta de tudo ao mesmo tempo: produção, compras, entregas, finanças, divulgação e até design; sempre contando, como ele mesmo destaca, com a ajuda de pessoas que foram aparecendo pelo caminho.

De lá para cá, a Sorvetiño cresceu junto com a criatividade de Lucas e os projetos floresceram. Em 2024, ele desenvolveu para a Granado uma linha de sorvetes inspirados em perfumes da marca, uma bela parceria para quem começou sem grandes expectativas.

No mesmo ano, inaugurou a primeira loja física da Sorvetiño, em Copacabana, onde passou a servir o sorvete de máquina, o soft. “O soft entrega uma experiência muito especial porque é o sorvete fresco, saindo direto da máquina, na textura e temperatura perfeitas”, explica Lucas. “Uma frustração do sorveteiro é vocês nunca poderem vir na fábrica provar o sorvete na hora que ele sai da máquina, no primor máximo dele, e o soft permite uma versão disso”, afirma.

Entre os sabores já criados pela Sorvetiño estão combinações nada óbvias (e irresistíveis) como Guaravita, Snickers, Sucrilhos, torta de maçã e bolo de cenoura com chocolate. Apesar das misturas criativas, Lucas diz que a ideia nunca foi fazer algo inacessível ou exageradamente experimental:

“O nosso conceito é trabalhar autoralidade e criatividade sem perder o conforto e a universalidade que o sorvete tem”, resume o sorveteiro.