Long cake é a nova tendência da confeitaria: saiba mais sobre o bolo do momento

“O principal é a praticidade para o cliente. Muitos têm preferido bolos retangulares, pois são mais fáceis de cortar , e o long cake é campeão nisso. Além de ter uma estética bem surpreendente, permite que qualquer pessoa o fatie sem cortes muito mirabolantes.”

Por ser maior e mais comprido do que os bolos tradicionais, produzir o long cake dá mais trabalho? Luiza Paes explica que o maior desafio é a montagem dele, já que, por ser um bolo longo, ele não cabe em geladeira. “Então, esse processo de montagem e decoração acaba sendo apartado do restante da produção. A finalização dele normalmente deve ser feita momentos antes da entrega ao cliente ou até mesmo no local da festa. Além disso, há um grande desafio logístico envolvido. É difícil encontrar tábuas, embalagens e o transporte precisa ser também pensado com antecedência”, afirma.

Para quem quer produzir o bolo, ela dá dicas de preparo: “Como é um bolo que precisa ser finalizado na hora, recomendo sempre recheios mais firmes; a cobertura, eu sempre prefiro utilizar buttercream, que é um creme à base de manteiga e merengue superversátil, saboroso e que permite que façamos diversas decorações”, indica.

Para quem está se perguntando como ele pode ser transportado, a confeiteira Carolina Pinho Rolim publicou em suas redes sociais uma opção de caixa. Confira:

O long cake realmente é lindo e uma opção diferente para festas de aniversário e casamentos, mas será que é uma moda passageira ou vai entrar no cardápio das confeitarias? A confeiteira Luiza Paes tem um palpite: “Acredito que veio pra ficar, justamente pela praticidade que ele permite ao cliente e também pela tela em branco que ele vira para nós, confeiteiras”. E você? Prefere o long cake ou os bolos tradicionais?

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