Lombo de Bacalhau com Arroz de Castanha – Panelaterapia: O Prato Clássico para Ocasiões Especiais

Este Lombo de Bacalhau com Arroz de Castanha – Panelaterapia é um clássico que une a sofisticação do peixe dessalgado à riqueza dos sabores brasileiros. Ideal para a Páscoa ou celebrações de fim de ano, este prato duplo é surpreendente e garantirá que sua receita de bacalhau seja inesquecível. Prepare-se para elevar sua cozinha com este acompanhamento de arroz de castanha que complementa perfeitamente o lombo macio.

Ingredientes para o Lombo de Bacalhau

• • • 1 kg de lombos de Bacalhau

• • • 3 dentes de alho triturados

• • • Azeite de oliva extra virgem (o suficiente para regar)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Bacalhau

1. 1. • Preparação do Lombo: Se necessário, descongele e dessalgue o bacalhau seguindo as instruções do fornecedor. Para garantir a textura perfeita do seu lombo, recomendamos a técnica de preparação prévia do lombo. Retire a pele e corte o lombo em pedaços grandes.

1. 1. • Tempero: Espalhe o alho triturado por todos os pedaços de bacalhau. Polvilhe sal (com moderação, pois o bacalhau já é salgado) e pimenta-do-reino.

1. 1. • Assar: Coloque os pedaços em um refratário untado com azeite. Regue com mais um fio generoso de azeite, mas sem exagerar.

1. 1. • Tempo de Forno: Leve ao forno médio (cerca de 180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que o bacalhau esteja completamente cozido e começando a lascar.

Ingredientes para o Arroz de Castanha

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 1 xícara (chá) de arroz cru

• • • 2 dentes de alho picados

• • • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (rica em selênio e sabor)

• • • 1 tablete (ou envelope) de caldo de galinha ou legumes

• • • 100 ml de leite de coco

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • Água fervente

Modo de Preparo do Arroz

1. 1. • Refogado: Aqueça o azeite em uma panela média e refogue bem o alho até perfumar. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 a 3 minutos.

1. 1. • Cozimento: Dissolva o caldo de galinha em 2 xícaras de água fervente. Adicione este caldo e o leite de coco ao arroz.

1. 1. • Finalização: Deixe cozinhar em panela semitampada, em fogo baixo, até que toda a água seja absorvida.

1. 1. • Descanso e Serviço: Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione a castanha-do-pará picada e deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe com a salsa e sirva imediatamente como acompanhamento do Lombo de Bacalhau com Arroz de Castanha – Panelaterapia.

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