Lasanha de Frango com Molho Rosê: O Segredo da Camada Cremosa

Fiz essa receita pela primeira vez para um almoço de domingo em família e foi um sucesso absoluto. Minha avó sempre dizia que o segredo de uma boa massa está no equilíbrio entre a cremosidade dos molhos e o ponto exato do cozimento. Quando experimentei combinar o frango bem temperado com um toque especial de molho rosê, percebi que a lasanha tradicional nunca mais seria a mesma aqui em casa. É daquelas refeições reconfortantes que abraçam a alma, perfumam a cozinha inteira e deixam todo mundo com água na boca esperando o momento de ir para a mesa.

⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Médio

Ingredientes para Lasanha de Frango com Molho Rosê (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Cozimento da massa (8 minutos): Cozinhe a massa de lasanha em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra com cuidado e reserve para não grudar.
2. Preparo do frango temperado (10 minutos): Em uma panela com azeite, refogue alho, cebola, páprica defumada, pimenta-de-cheiro e cheiro-verde. Adicione o frango desfiado, misture bem e incorpore parte do creme de leite para deixar úmido.
3. Preparo do molho branco (5 minutos): Derreta a margarina em uma panela, doure o alho e a cebola, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Junte o leite aos poucos e finalize com creme de leite para obter um creme aveludado.
4. Preparo do molho rosê (3 minutos): Em uma tigela funda, misture vigorosamente a maionese, o ketchup, o restante do creme de leite e um fio de azeite até atingir uma cor rosa homogênea e cremosa.
5. Montagem e gratinado (15 minutos): Em uma travessa, alterne camadas de molho rosê, massa, frango com molho branco, presunto e queijo, repetindo até o topo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos apenas para derreter e gratinar o queijo.

3 Dicas de ouro

• Ponto da massa: Nunca cozinhe demais a massa na água, pois ela termina de cozinhar no forno absorvendo a umidade dos molhos.

• Toque de ervas: Se encontrar chicória fresca, pique bem fininho no refogado do frango; ela dá um aroma amazônico autêntico e inesquecível.

• Descanso antes de servir: Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso garante fatias perfeitas que não desmancham no prato.

Variações testadas

Airfryer: Monte porções individuais em travessas pequenas que caibam no cesto e asse a 180°C por 12 minutos.

Sem lactose: Substitua o creme de leite, manteiga e queijos por versões zero lactose disponíveis no mercado, mantendo o mesmo sabor.

Como conservar e congelar

Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, monte a lasanha em travessa própria para freezer sem assar, por até 30 dias. Asse direto no forno adicionando 10 minutos a mais no tempo total.

Perguntas frequentes

Posso usar massa fresca? Sim! A massa fresca é excelente porque reduz o tempo de forno e deixa a lasanha ainda mais macia.

O ketchup deixa o prato doce? Não, a quantidade equilibrada com a maionese e o creme de leite cria um molho rosê equilibrado e levemente agridoce que contrasta perfeitamente com o salgado do frango.

Preciso cobrir com papel alumínio ao assar? Apenas nos primeiros 10 minutos se quiser que a massa cozinhe mais rápido por dentro sem ressecar o queijo de cima.

Receita original Receitas Práticas.