Receita de Feijão com Legumes Saborosa e Nutritiva

Descubra uma maneira deliciosa e saudável de reinventar o tradicional feijão do dia a dia. Esta Receita de Feijão com legumes transforma um prato clássico em uma refeição completa, vibrante e cheia de sabor, perfeita para quem busca opções nutritivas e versáteis. Ideal para incluir no cardápio de quem não consome carne ou simplesmente quer adicionar mais vegetais à dieta, este prato aconchegante promete conquistar a todos!

Ingredientes:

- - 2 xícaras (aprox. 350g) de feijão carioca ou fradinho, previamente lavado

- - 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas

- - 300g de batata-bolinha, descascadas e cortadas em 4 partes

- - 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos

- - 200g de abóbora (tipo cabotiá ou moranga), sem casca e cortada em cubos pequenos

- - 2 cebolas médias: 1 cortada em meias-luas ou julienne e 1 em cubinhos

- - 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal

- - Sal a gosto

- - Temperos a gosto (páprica, cominho, pimenta-do-reino)

- - ½ maço de cebolinha verde, picada fininha

- - ½ maço de salsinha fresca, picada fininha

- - Água suficiente para cobrir

Modo de Preparo:

1. - Prepare e separe os ingredientes: Comece lavando bem o feijão. Em seguida, descasque e corte todos os legumes: a cenoura na vertical, as batatas-bolinha em 4 partes, o chuchu em quadrados e a abóbora em pedaços pequenos. Uma cebola deve ser cortada em meias-luas (ou julienne) e a outra em cubinhos. Ter tudo organizado otimiza o tempo de preparo da sua Receita de Feijão com legumes.

1. - Cozinhe o feijão na panela de pressão: Coloque o feijão lavado na panela de pressão e cubra com água, garantindo que haja pelo menos dois dedos de água acima do nível do feijão. Tampe a panela, acenda o fogo médio-alto e, assim que pegar pressão, marque 25 minutos. Desligue o fogo e deixe o ar sair naturalmente para evitar acidentes. Para mais dicas de segurança e uso, confira este Guia de Panela de Pressão.

1. - Adicione os legumes e cozinhe novamente: Após o tempo de cozimento do feijão e a liberação natural da pressão, abra a panela e adicione todos os legumes cortados (cenoura, batata, chuchu, abóbora e a cebola cortada em meias-luas). Tampe a panela novamente e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Desligue o fogo e espere o ar sair naturalmente. Os legumes devem estar macios, mas não desmanchando.

1. - Prepare o refogado para temperar: Enquanto o feijão e os legumes terminam de cozinhar, aqueça o óleo em uma panela grande e separada. Adicione a cebola cortada em cubinhos e refogue em fogo baixo até dourar. Mexa sempre para que cozinhe por igual e não grude.

1. - Tempere e finalize a Receita de Feijão com legumes: Transfira o feijão com os legumes cozidos para a panela do refogado de cebola. Adicione o sal, os temperos (páprica, cominho, pimenta-do-reino) e as ervas frescas (cebolinha e salsinha). Mexa bem para que os sabores se incorporem e deixe ferver por alguns minutos para que o caldo engrosse levemente e os temperos fiquem bem presentes.

1. - Sirva: Sua deliciosa Receita de Feijão com legumes está pronta para ser apreciada! Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma proteína de sua preferência. Esta é uma ótima maneira de incluir mais alimentos saudáveis em sua dieta, beneficiando seu corpo e paladar. Bom apetite!