Espetinhos de carne, copa-lombo e queijo coalho do Thiago Oliveira

Os Espetinhos de carne, copa-lombo e queijo coalho do Thiago Oliveira são a pedida perfeita para quem deseja elevar o nível do churrasco em família. Com combinações que equilibram sabores salgados, defumados e agridoces, essa receita garante um resultado irresistível e muito prático de preparar.

Ingredientes

Espetinho de copa-lombo e abacaxi

• • • 600g de copa-lombo em cubos

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Raspas de limão e azeite a gosto

• • • Meio abacaxi em cubos

• • • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• • • Hortelã picada a gosto

Espetinho de carne

• • • 1kg de miolo de alcatra em cubos

• • • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

• • • 1 pimentão verde e 1 pimentão amarelo em quadrados

• • • 1 cebola-roxa

• • • 150g de bacon em cubos

Espetinho de queijo coalho com bacon e goiabada

• • • 500g de queijo coalho em pedaços médios

• • • 125g de bacon

• • • 250g de goiabada cascão em cubos

• • • Molho de pimenta a gosto

• • • Água quanto baste

Modo de Preparo

1. Preparo da copa-lombo

1. 1. • Tempere o copa-lombo com sal, pimenta, raspas de limão e azeite.

1. 1. • Misture o abacaxi com o açúcar mascavo, pimenta calabresa e hortelã.

1. 1. • Alterne a carne e a fruta no espeto e leve à churrasqueira usando técnicas de assado em brasa.

2. Preparo da carne bovina

1. 1. • Tempere a alcatra com sal, pimenta e azeite.

1. 1. • Monte os espetinhos intercalando a carne com pimentões, cebola e bacon.

1. 1. • Dica: para um churrasco completo, sirva acompanhado de Farofa de Bacon.

3. Preparo do queijo coalho

1. 1. • Envolva o queijo com o bacon, formando um medalhão, e leve à brasa até dourar.

1. 1. • Derreta a goiabada com água e molho de pimenta em uma panela para fazer um molho agridoce.

1. 1. • Finalize regando os espetinhos com essa calda.

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