Especialista indica corte de carne versátil para o dia a dia

Quem indica o corte para o dia a dia é o chef Félix Sánchez, à frente do menu do Tragga , restaurante referência em carnes, grelhados premium e cortes nobres no Rio de Janeiro. Ele também dá dicas de temperos e acompanhamentos para a carne: sal e pimenta e, depois de preparada, manteiga, alho fresco e tomilho fresco. Para os acompanhamentos, funcionam bem vegetais assados, tubérculos, alguma massa fresca ou uma boa salada.

O patinho é um corte bovino traseiro, conhecido por ser magro, macio e de fibras curtas. Ele tem esse nome por causa do formato arredondado da peça, que lembra o dorso de um pato. No Receitas, você encontra diversos pratos com esse corte: veja 5 receitas com patinho a seguir.

Simples, rápido e cheio de sabor: a carne fica macia e suculenta, enquanto a cebola caramelizada no vinagre e na manteiga traz aquele toque agridoce que combina com arroz, purê ou uma boa salada. Prato certo para o dia a dia, sem complicação.

Simples de fazer, mas com aquele sabor de comida caseira que todo mundo ama. Fica perfeito acompanhado de arroz branco, purê de batata ou uma farofa crocante.

Almôndegas é aquele prato prático e delicioso para quem não quer perder tempo na cozinha. Veja esta receita da Ana Maria Braga, que é servida com um molho especial feito à base de iogurte e hortelã.

Os bifes de patinho são enrolados com espinafre e linguiça calabresa defumada, garantindo suculência e um sabor marcante a cada mordida. Cozidos lentamente no molho de tomate com cenoura, ficam macios por dentro e com um molho encorpado.

Empanados levemente na farinha e selados antes de cozinhar, os bifes ganham um caldo perfumado com louro, alecrim e cominho, com aquele toque de calor da pimenta dedo-de-moça. O resultado é uma carne desmanchando!