Ana Maria Braga hoje 24/7: Crostini

Descubra como preparar a receita exclusiva de Ana Maria Braga hoje 24/7: Crostini, um aperitivo crocante e saboroso perfeito para qualquer ocasião. Aprenda os segredos da culinária caseira para impressionar seus convidados com petiscos irresistíveis e cheios de textura.

Ingredientes

• • • 450 mililitros de água filtrada

• • • 450 mililitros de óleo vegetal de sua preferência

• • • 1 quilo de polvilho azedo

• • • 100 gramas de farinha de arroz

• • • 30 gramas de sal kosher

• • • 30 gramas de açúcar refinado

• • • 4 ovos grandes

• • • 450 mililitros de leite integral

• • • Tomilho seco a gosto

• • • Pimenta calabresa desidratada a gosto

• • • Gergelim preto e branco

• • • Alho tostado picado

• • • Queijo ralado de boa qualidade

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela adequada, coloque a água e o óleo. Leve ao fogo médio e deixe até levantar fervura leve por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco para manusear com segurança.

1. 1. • Na tigela de uma batedeira equipada com o gancho para massas pesadas, adicione o polvilho azedo, a farinha de arroz, o sal e o açúcar.

1. 1. • Misture em velocidade baixa para evitar que os ingredientes secos se espalhem pela bancada. Despeje a mistura morna de água e óleo aos poucos (cerca de 1 xícara por vez), batendo em velocidade média.

1. 1. • Em uma tigela separada, bata levemente os ovos com o leite. Adicione essa mistura líquida aos poucos na batedeira, mantendo a velocidade média a alta até obter uma massa perfeitamente homogênea.

1. 1. • Desligue o aparelho, transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico ou um saco limpo e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 6 horas.

1. 1. • Retire a massa refrigerada e espalhe aproximadamente 4 colheres de sopa sobre um tapete de silicone próprio para forno, alisando bem até atingir uma espessura fina de cerca de 2,5 milímetros. Polvilhe o tomilho seco, a pimenta calabresa, o mix de gergelim, o alho tostado e a técnica de polvilhar queijo ralado uniformemente por cima.

1. 1. • Acomode o tapete de silicone em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por aproximadamente 15 minutos. Gire a assadeira na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.

1. 1. • Retire do forno e deixe os crostinis esfriarem completamente sobre o próprio tapete de silicone para atingirem a crocância ideal.

1. 1. • Quebre os discos em pedaços irregulares e armazene em potes herméticos ou sacos celofane bem fechados.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

• • • Experimente também a deliciosa receita de Pão de Queijo Tradicional para acompanhar seu café da tarde.

• • • Sirva seus crostinis acompanhados de uma irresistível Pasta de Alho Cremosa.

• • • Para variar os aperitivos, prepare também a saborosa Torrada Aromatizada com Ervas.