Creme de Cebola com Carne da Talitha Morete: Um Clássico Reconfortante

Descubra o segredo para um creme de cebola com carne incrivelmente saboroso e aveludado. Esta receita da Talitha Morete é perfeita para aquecer o corpo e a alma em qualquer ocasião. Prepare-se para receber elogios com este prato delicioso!

Ingredientes

Para a Carne:

• • 400 gramas de peito bovino em cubos

• • Sal a gosto

• • Pimenta-do-reino a gosto

• • 1 colher de sopa de óleo

• • 50 gramas de cebola picada

• • 3 dentes de alho picados

• • 2 folhas de louro

• • 25 gramas de alho-poró picado

• • 50 gramas de cenoura em cubos

• • 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• • Tomilho a gosto

• • 5 xícaras de chá de água

Para o Creme de Cebola:

• • 1 quilo de cebola fatiada

• • 100 gramas de manteiga

• • 120 mililitros de vinho branco seco

• • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

• • Sal a gosto

• • Pimenta-do-reino a gosto

• • Queijo ralado para gratinar (opcional)

• • Crouton ou torrada para servir

Modo de Preparo

Carne:

1. 1. • Na panela de pressão, coloque o óleo e doure bem a carne, pingando água sempre que começar a dourar.

1. 1. • Junte a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró, a cenoura e deixe dourar levemente. Acrescente extrato de tomate, tomilho, solte o fundo da panela e adicione a água.

1. 1. • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a carne estar macia. Retire 2 xícaras do caldo da carne e reserve. Este caldo será essencial para o nosso creme de cebola com carne.

Creme de Cebola:

1. 1. • Numa panela, coloque a manteiga e as cebolas fatiadas e deixe em fogo baixo até caramelizar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. A caramelização lenta é a chave para um creme de cebola perfeito.

1. 1. • Quando estiver dourada, adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.

1. 1. • Acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar por uns 2 minutos, mexendo sempre para não empelotar.

1. 1. • Adicione o caldo de carne reservado (lembre-se de reservar 2 xícaras na etapa da carne) e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, até engrossar. Desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Transfira as cebolas para o liquidificador e bata até obter um creme liso. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais do caldo da carne ou água para atingir a consistência desejada.

1. 1. • Numa sopeira que possa ir ao forno, coloque um pouco da carne cozida, despeje o creme de cebola por cima. Se desejar, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

1. 1. • Sirva o seu delicioso Creme de Cebola com Carne da Talitha Morete em seguida com croutons ou torradas. A combinação com um massa cremosa também seria fantástica!

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