Moqueca Vegana de Palmito e Banana da Terra: O Sabor do Acolhimento do Brejo Bar

Embarque em uma jornada de sabores tropicais e acolhedores com esta Moqueca Vegana de Palmito e Banana da Terra. Inspirada na filosofia do Brejo Bar no Flamengo, um bar criado por mulheres que transforma afeto, pertencimento e gastronomia em ponto de encontro, esta receita celebra a diversidade e o prazer de uma boa refeição. Perfeita para quem busca uma opção deliciosa e inclusiva, esta moqueca é um convite para reunir amigos e família em torno de uma mesa vibrante.

Ingredientes

• • • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• • • 1 cebola grande, picada

• • • 3 dentes de alho, picados

• • • 1 pimentão verde médio, picado (veja como cortar pimentões corretamente)

• • • 1 pimentão vermelho médio, picado

• • • 2 tomates maduros, picados sem sementes

• • • 1 vidro (aproximadamente 300g) de palmito pupunha em rodelas, escorrido. Conheça os benefícios do palmito para a saúde!

• • • 2 bananas-da-terra médias, firmes, cortadas em rodelas grossas

• • • 400 ml de leite de coco (1 lata)

• • • 1/2 xícara de coentro fresco picado

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela de barro ou de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

1. 1. • Acrescente o alho e os pimentões (verde e vermelho). Refogue por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer e liberar seus aromas.

1. 1. • Junte os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, amassando-os levemente com a colher para formar um molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Adicione as rodelas de palmito e as bananas-da-terra à panela, misturando delicadamente com os temperos.

1. 1. • Despeje o leite de coco, certificando-se de que os ingredientes estejam submersos. Se necessário, adicione um pouco de água para cobrir. Deixe a moqueca cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15-20 minutos, ou até as bananas-da-terra ficarem macias e o caldo encorpado. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.

1. 1. • Retire do fogo, adicione o suco de limão e o coentro fresco picado. Misture suavemente e sirva imediatamente. A moqueca é ainda mais saborosa servida com arroz branco e farofa. Este prato é uma verdadeira expressão da gastronomia brasileira que o Brejo Bar valoriza como ponto de encontro.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para complementar sua experiência culinária com sabores tão marcantes quanto a proposta do Brejo Bar, experimente também:

• • • Moqueca Capixaba Vegetariana: Uma versão leve e saborosa, sem dendê.

• • • Bobó de Legumes: Outra opção cremosa e rica em sabor, perfeita para os amantes da culinária brasileira sem carne.

• • • Farofa de Dendê: Um acompanhamento indispensável para sua moqueca, que eleva ainda mais o paladar.

Esta Moqueca Vegana com Banana da Terra é um exemplo perfeito de como a gastronomia pode ser uma ferramenta de afeto e pertencimento, tal como o Brejo Bar no Flamengo, um bar criado por mulheres que transforma afeto, pertencimento e gastronomia em ponto de encontro. Desfrute!