Como fazer frango assado douradinho no forno: 6 dicas para ficar igual ao de padaria

O segredo para o frango assado douradinho no forno está em pequenos detalhes que começam ainda no tempero e seguem até a finalização no forno. Com a combinação de uma boa marinada e truques simples para o cozimento, o frango ganha sabor intenso, carne macia e uma pele irresistivelmente dourada. Veja como fazer!

1. Aposte em temperos para dar mais sabor: uma combinação de sal, páprica defumada, lemon pepper, louro moído e azeite forma uma pasta aromática que ajuda a distribuir melhor os sabores por toda a ave. Espalhe a mistura por toda a superfície e também no interior do frango antes de assar.
2. Marinada faz toda a diferença: além de temperar, é importante deixar o frango marinando por algumas horas na geladeira. Isso faz com que os temperos penetrem melhor na carne, garantindo mais suculência.
3. Manteiga garante a suculência: com cuidado, descole a pele do frango usando os dedos ou uma faca. Em seguida, espalhe a manteiga. Durante o cozimento, a manteiga ajuda a manter a umidade natural da carne, além de contribuir para uma pele mais dourada e saborosa.
4. Amarre o frango com um barbante: quem busca uma apresentação digna de restaurante pode recorrer a uma técnica simples: amarrar as asas e as coxas com barbante culinário. Além de deixar o visual mais uniforme, esse processo ajuda a manter o formato da ave durante o cozimento.
5. Use papel-alumínio para evitar ressecamento: na hora de colocar na assadeira, proteja as asas e coxas com papel-alumínio para não deixar que queime no forno. Depois, pincele um pouco de azeite sobre toda a superfície. Também cubra o frango assado com papel-alumínio antes de levar ao forno.
6. Cuidado com o tempo no forno: primeiro, leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 30 minutos. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio, regue o frango com o próprio caldo acumulado na assadeira e volte ao forno por cerca de 15 minutos para finalizar.