Como congelar comida caseira do jeito certo? João Diamante ensina no Cozinha de Favela

Além de ensinar um molho branco para incrementar a lasanha tradicional dela, na “Dica Diamante”, o chef também deu orientações sobre como congelar corretamente os alimentos, já que esse é um dos serviços que mais rendem em seu negócio. Confira os segredos de João Diamante para garantir um congelamento de qualidade, principalmente em preparações caseiras:

1. Faça camadas mais baixas e deixe a preparação esfriar antes de congelar;
2. Use um congelador frost free, que não produz gelo;
3. Aqueça a comida aos poucos, em temperatura baixa, para manter a textura, o sabor e a qualidade.

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