Ceia de Ano-novo simples e barata: veja 12 receitas para surpreender os convidados

Aqui selecionamos 12 receitas econômicas que vão transformar sua ceia em um verdadeiro banquete. São opções de entradas, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas que cabem no orçamento e agradam a todos os gostos. Descubra como preparar combinações simples, mas cheias de charme, e torne sua noite de Ano-novo inesquecível sem gastar uma fortuna.

1. Salada de grão-de-bico com bacalhau: embora leve bacalhau, o grão-de-bico é um ingrediente acessível que compõe uma salada nutritiva e saborosa, perfeita para as ceias de fim de ano.

2. Guacamole simples: uma opção refrescante, vegetariana e fácil de preparar, perfeita para servir com chips de milho ou torradas. É uma entrada leve e saborosa, que combina com dias quentes.

3. Escabeche de sardinha: uma receita econômica e saborosa, que pode ser feita na panela de pressão. É uma entrada diferente e que agrada pelo sabor marcante da sardinha. Para uma entrada perfeita, sirva a sardinha com um pouco do molho sobre torradas e pães.

4. Farofa de biscoito: Uma maneira criativa de usar biscoitos de água e sal, adicionando sabor com bacon e uva-passa. É uma receita que pode dar um toque especial sem pesar no bolso.

5. Arroz de forno com presunto e queijo: uma versão mais elaborada do arroz branco, que ganha um toque de ingredientes que todo mundo já tem na geladeira. A receita fica bonita, é econômica e perfeita para acompanhar sua ceia de Ano-novo.

6. Batata com gremolata: uma receita que combina batata-inglesa e batata-doce, finalizada com um molho fresco de coentro, salsa, limão-siciliano e hortelã. É uma opção saborosa e que pode ser feita com ingredientes fáceis de encontrar.

7. Rocambole de pernil: uma forma criativa de servir o pernil moído, que aumenta o rendimento da carne e pode ser recheado com ingredientes saborosos como bacon e linguiça calabresa.

8. Lasanha de berinjela: uma alternativa saborosa que usa a própria berinjela como massa. Existem versões que levam molho de tomate caseiro e queijos, como a ensinada pelo Rodrigo Hilbert, que fica bem suculenta e bonita.

9. Atum selado: Para uma ceia de Ano-novo com peixe e que caiba no bolso, o atum é uma excelente opção! Ele é muito mais barato que o bacalhau e pode ser preparado de diversas formas. Na receita a seguir, Carolina Ferraz mostra como selar o atum com uma crosta de gergelim irresistível.

10. Mousse de maracujá: a acidez do maracujá equilibra o doce e o resultado é uma mousse aerada e deliciosa, que geralmente leva poucos ingredientes. A sobremesa fica ainda mais elegante quando servida com a polpa da fruta.

11. Pudim de pão: uma forma incrível de reaproveitar pão amanhecido e transformá-lo em uma sobremesa clássica e que agrada a todos. Ele fica bem cremoso e com um sabor suave. Uma sobremesa brasileira que vai surpreender seus convidados.

12. Salada de frutas: uma sobremesa simples, colorida e refrescante. Você pode usar frutas da estação, que costumam ser mais em conta para preparar a receita. Para deixar tudo mais doce e cremoso, utilize leite condensado na finalização.