Receita de Camarão com Curry Aromático e Cremoso

O camarão com curry é uma combinação sofisticada que une a suculência dos frutos do mar com o calor das especiarias orientais. Esta receita é perfeita para impressionar em um jantar especial, trazendo um equilíbrio impecável entre a cremosidade do leite de coco e o frescor das ervas.

Ingredientes

• • • 1 quilo de camarão rosa limpo

• • • 1 litro de leite de coco

• • • 200 gramas de óleo de milho

• • • 50 gramas de gengibre em cubos pequenos

• • • 50 gramas de alho picado

• • • 20 gramas de pimenta dedo-de-moça sem semente

• • • 100 gramas de cebola cortada em cubos

• • • 70 gramas de molho curry (ou pó de curry de boa qualidade)

• • • 1 maço de coentro fresco

• • • 1 maço de hortelã fresca

• • • 1 limão-siciliano

• • • 2 limões-taiti

• • • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, refogue no óleo a cebola, o gengibre, o alho e a pimenta até que fiquem levemente dourados.

1. 1. • Adicione o curry ao refogado e mexa bem para liberar os óleos essenciais da especiaria.

1. 1. • Acrescente o leite de coco e deixe reduzir em fogo baixo até apurar os sabores; ajuste o sal conforme sua preferência.

1. 1. • Tempere os camarões com sal e um fio de azeite antes de levá-los ao fogo.

1. 1. • Utilizando a técnica de grelhar frutos do mar, utilize uma brasa alta ou frigideira bem quente para selar os camarões até atingirem o ponto rosado ideal.

1. 1. • Desfolhe o coentro e a hortelã cuidadosamente.

1. 1. • Pique grosseiramente um quarto do maço de coentro e um quarto do maço de hortelã.

1. 1. • Em um bowl, misture os camarões grelhados com as ervas picadas, o suco dos dois limões-taiti e as raspas do limão-siciliano.

1. 1. • Para servir, disponha o molho de curry no fundo de uma travessa, coloque os camarões por cima e finalize com o restante das ervas frescas misturadas.

1. 1. • Sirva o camarão com curry imediatamente para garantir que os sabores estejam vibrantes.

Dica do Chef: Para uma refeição completa, você pode acompanhar este prato com um arroz jasmim perfumado, seguindo nossa técnica de como fazer arroz soltinho.

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