Brownie Caramelizado Conquista a Internet e se Torna o Doce do Momento!

Prepare-se para uma explosão de sabor que tem feito a internet vibrar! O brownie caramelizado conquista a internet e se torna o doce do momento com sua combinação irresistível de chocolate denso e um caramelo sedoso e levemente salgado. Esta receita é a chave para você reproduzir em casa essa delícia que se tornou febre, garantindo um deleite que vai conquistar a todos.

Ingredientes

Para o Brownie:

• • • 200g de chocolate meio amargo (com pelo menos 50% de cacau)

• • • 150g de manteiga sem sal

• • • 200g de açúcar refinado

• • • 100g de açúcar mascavo

• • • 3 ovos grandes

• • • 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade

• • • 120g de farinha de trigo

• • • 30g de cacau em pó 100%

• • • 1 pitada de sal

Para o Caramelo Salgado:

• • • 200g de açúcar refinado

• • • 60ml de água

• • • 120ml de creme de leite fresco (aquecido)

• • • 60g de manteiga sem sal (em cubos, em temperatura ambiente)

• • • 1 colher de chá de flor de sal (ou sal marinho)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo do Brownie: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma quadrada (aproximadamente 20×20 cm) com papel manteiga, deixando as bordas salientes para facilitar a remoção.

1. 1. • Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve para amornar.

1. 1. • Em outra tigela grande, bata os açúcares refinado e mascavo com os ovos até obter um creme claro e volumoso. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.

1. 1. • Incorpore a mistura de chocolate e manteiga aos ovos batidos, mexendo delicadamente até combinar.

1. 1. • Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a mistura líquida. Dobre com uma espátula até que os ingredientes secos estejam incorporados, mas sem misturar demais.

1. 1. • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos. O brownie estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda ligeiramente úmido. Não asse demais para manter a textura fudgy. Deixe esfriar completamente na forma.

7. 7. • Preparo do Caramelo Salgado: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio-alto sem mexer. Deixe o açúcar dissolver e, em seguida, comece a caramelizar. O caramelo estará pronto quando atingir uma cor âmbar profunda.

7. 7. • Retire a panela do fogo e, com muito cuidado, adicione o creme de leite aquecido (ele vai borbulhar bastante). Mexa vigorosamente com um batedor de arame até o caramelo ficar liso.

7. 7. • Adicione os cubos de manteiga e a flor de sal, misturando até a manteiga derreter e o caramelo ficar brilhante e homogêneo. Deixe o caramelo esfriar por alguns minutos até ficar um pouco mais espesso.

7. 7. • Montagem: Depois que o brownie estiver frio, espalhe o caramelo salgado sobre a superfície de forma uniforme. Se desejar, finalize com uma pitada extra de flor de sal para realçar o sabor.

7. 7. • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para o caramelo firmar antes de cortar e servir. Este brownie caramelizado conquista a internet e se torna o doce do momento pela sua combinação perfeita de texturas e sabores!

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