Brisket: veja por que carne famosa no churrasco texano fica tão macia

O brisket é conhecido por ter bastante colágeno e fibras musculares: o segredo para o preparo é o cozimento lento, por horas, deixando a carne extremamente macia e suculenta. O sabor é intenso e a carne costuma ser servida fatiada, acompanhada de picles, pão, purê, legumes ou molho barbecue. Também é muito usada em sanduíches e tacos.