Primeira vez que fiz para meu marido este bolo salgado de milho, ele achou que seria apenas mais uma torta de liquidificador comum. Mas o toque do creme de cebola na massa muda completamente o jogo, trazendo um aroma irresistível que invade a casa inteira enquanto assa. Aprendi essa combinação com uma vizinha mineira que sempre levava essa maravilha para os encontros de domingo. Desde então, virou o curinga absoluto aqui em casa para aqueles dias de lanche reforçado ou quando recebo visitas de última hora. O melhor de tudo é que você joga quase tudo no liquidificador, despeja na assadeira, cobre com queijo e tomate seco, e deixa o forno fazer a mágica.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Moderado
Ingredientes para Bolo Salgado de Milho com Creme de Cebola (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara (chá) |
| Milho verde em lata (escorrido) | 200 g | 1 lata |
| Creme de cebola em pó | 65 g | 1 pacote |
| Óleo de soja | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Ovos grandes | 150 g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Fermento químico em pó | 14 g | 1 colher (sopa) |
| Queijo prato ralado grosso | 400 g | 2 xícaras (chá) |
| Tomate seco picado | 200 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo do forno e assadeira (5 min): Preaqueça o forno a 180°C e unte generosamente uma assadeira grande (40×28 cm) com óleo para garantir que a massa não grude.
- Base líquida (3 min): No liquidificador, bata o leite e o milho verde escorrido até que os grãos estejam completamente triturados e formem uma base homogênea.
- Mistura dos sabores (2 min): Acrescente o creme de cebola, o óleo e os ovos diretamente no liquidificador. Bata por mais 1 minuto até obter um creme leve e aerado.
- Incorporação dos secos (5 min): Transfira o líquido para uma tigela, adicione a farinha de trigo aos poucos e finalize com o fermento em pó, misturando com delicadeza para manter a massa fofa.
- Montagem e forno (35 min): Despeje a massa na assadeira, cubra com o queijo prato ralado, os pedaços de tomate seco e polvilhe orégano. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
3 Dicas de ouro
- Triturar bem o milho: Bata o milho com o leite por pelo menos dois minutos para sumir com aspelos e garantir uma textura uniforme na massa.
- Queijo de qualidade: Prefira ralar o queijo prato na hora para que ele derreta perfeitamente sobre a cobertura de tomate seco.
- Farinha sem pesar: Incorpore a farinha mexendo de baixo para cima com uma espátula, evitando solar o bolo.
Variações testadas
Airfryer: Não é recomendado fazer em airfryer devido ao formato retangular da receita, mas você pode dividir os ingredientes pela metade e assar em uma assadeira redonda pequena que caiba no cesto a 160°C por 30 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite de vaca por leite vegetal neutro (como leite de arroz ou amêndoas) e use um creme de cebola industrializado que seja livre de derivados lácteos (leia o rótulo) ou queijo vegano para gratinar.
Como conservar e congelar
Guarde os pedaços restantes em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para consumir novamente, aqueça por 30 segundos no micro-ondas ou 5 minutos no forninho para recuperar a crocância do queijo. O congelamento não é recomendado devido à textura do tomate seco e do queijo derretido após o descongelamento.
Perguntas frequentes
Posso usar milho verde fresco da espiga? Sim! Use o equivalente a duas espigas debulhadas (cerca de 200g de grãos) e ferva por 5 minutos antes de bater se preferir o milho mais macio.
O creme de cebola substitui o sal na receita? Sim, o pacote de creme de cebola já contém bastante tempero e sal, portanto não é necessário adicionar sal extra à massa para não salgar.
Posso substituir o tomate seco por outro ingrediente? Com certeza! Azeitonas pretas fatiadas ou rodelas de tomate fresco também funcionam muito bem na cobertura.
Receita original Receitas Práticas.
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