Bolo de milho com brigadeiro de milho: Sofia Santino celebra a Festa Junina com receita de infância

Prepare-se para reviver as melhores memórias afetivas com o delicioso Bolo de milho com brigadeiro de milho: Sofia Santino celebra a Festa Junina com receita de infância. Esta sobremesa une a tradição das festas populares com uma textura incrivelmente cremosa e um aroma irresistível de canela.

Ingredientes

Brigadeiro de milho

• • • 1 lata de leite condensado ou 395 gramas

• • • 200 gramas de creme de leite

• • • 100 gramas de milho cozido (lavado e debulhado)

• • • 30 gramas de leite de coco

• • • 20 gramas de manteiga

Bolo de milho

• • • 2 ovos médios

• • • 150 gramas de açúcar ou utilize ¾ de xícara de chá + 1 colher de sopa

• • • 230 gramas de milho debulhado fresco. Ou utilize 1 e meia xícara de chá

• • • 180 mililitros de leite de coco ou utilize ¾ de xícara de chá

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida (mais 1 colher de chá para untar)

• • • 6 gramas de fermento químico em pó ou 1¼ colher de chá

• • • 3 gramas de sal ou meia colher de chá

• • • 75 gramas de coco ralado ou ¾ de xícara de chá

• • • Fubá para untar a fôrma

• • • Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Brigadeiro de milho

1. 1. • No liquidificador, bata o milho cozido, o leite de coco e o creme de leite até formar um creme liso.

1. 1. • Transfira o creme para uma panela junto com o leite condensado e a manteiga.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula de silicone, até atingir o ponto de recheio (quando a mistura começar a desgrudar da panela).

1. 1. • Deixe amornar antes de rechear o bolo.

Bolo de milho

1. 1. • Corte as extremidades de 2 espigas de milho, retire a palha e os cabelos, e debulhe os grãos com uma faca afiada, deslizando pela espiga.

1. 1. • Lave os grãos em água corrente até a água sair transparente para remover o amido excessivo. Reserve.

1. 1. • Preaqueça o forno a 180 graus Célsius. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com fubá.

1. 1. • Quebre os ovos um a um e transfira-os para o liquidificador.

1. 1. • Acrescente o milho lavado, o açúcar, o leite de coco, o sal e a manteiga. Bata por cerca de 10 minutos, até formar uma mistura homogênea.

1. 1. • Adicione o fermento e o coco ralado, batendo rapidamente apenas para misturar.

1. 1. • Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até ficar bem douradinho.

1. 1. • Espete um palito no centro. Se ele sair com pequenas migalhas úmidas, o ponto está perfeito.

1. 1. • Desenforme, recheie com o brigadeiro de milho e polvilhe canela por cima. Sirva em seguida.

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