Um bolo simples já combina maravilhosamente bem com o café de qualquer dia. Mas essa receita fica ainda mais especial por sair do forno com recheio cremoso. O bolo de iogurte com goiabada possui uma massa muito macia, úmida e fofa.
O preparo é fácil e você não precisa cortar a massa para colocar recheio. O doce é colocado antes de assar e fica acomodado no interior do bolo. Confira o passo a passo completo e prepare essa delícia para o seu lanche.
Bolo de iogurte com goiabada
O segredo dessa receita é não mexer a massa em excesso após colocar farinha. Assim, o bolo não fica pesado e o cozimento acontece de forma bem uniforme.
Também é importante dosar a quantidade de doce para ele não ir ao fundo. O excesso de goiabada pode dificultar que a massa asse por igual no forno.
Ingredientes
2 ovos inteiros.
90g de açúcar.
1 pote de iogurte natural de 170g.
70ml de óleo.
210g de farinha de trigo.
1 colher de chá de fermento químico em pó.
Goiabada cremosa a gosto para rechear.
Manteiga ou óleo suficiente para untar a forma.
Farinha de trigo para enfarinhar a forma.
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Modo de preparo
Comece preaquecendo o seu forno em uma temperatura média de 180°C.
Unte uma forma retangular de cerca de 21 por 10 centímetros com manteiga.
Polvilhe farinha de trigo por toda a parte interna da forma retangular untada.
Coloque os dois ovos e o açúcar em uma tigela limpa e funda.
Misture com um batedor manual até obter um creme mais claro e uniforme.
Não é necessário utilizar o liquidificador ou a batedeira elétrica para fazer tudo.
Acrescente o pote de iogurte natural e o óleo diretamente na sua tigela.
Mexa novamente até os ingredientes líquidos ficarem bem incorporados na sua mistura doce.
Adicione a farinha de trigo aos poucos para não formar grumos na massa.
Misture delicadamente somente até a massa ficar lisa e sem pontos bem secos.
Mexer demais após colocar o trigo pode deixar o seu bolo muito pesado.
Por último, coloque o fermento químico em pó na tigela da sua massa.
Faça movimentos leves com o batedor para distribuir o fermento por toda parte.
Despeje uma parte da mistura na forma, cobrindo todo o fundo com cuidado.
Distribua pequenas colheradas de goiabada cremosa sobre essa primeira camada de massa crua.
Evite concentrar todo o recheio de goiabada em apenas um ponto da forma.
Cubra as colheradas do doce usando todo o restante da massa que sobrou.
Se desejar, coloque mais algumas porções de goiabada na superfície do seu bolo.
Assim, o doce de goiaba vai ficar bem aparente depois da massa assada.
Leve ao forno preaquecido até o bolo crescer, dourar levemente e firmar bem.
O tempo de cozimento varia bastante, mas costuma levar de 35 a 45 minutos.
Espere o bolo amornar um pouco antes de desenformar na travessa de servir.
Desenformar o bolo muito quente pode quebrar a massa por conta da umidade.
