Para celebrar o Dia da Lasanha, a Fortaleza apresentou uma versão deliciosa com carne-seca e molho branco. O prato combina a tradição da massa italiana com os sabores marcantes da culinária típica brasileira.
Mais do que uma simples refeição, essa receita carrega uma história rica e de séculos de evolução. As camadas de massa, molho e recheio transformaram essa opção em uma das mais conhecidas da gastronomia global.
Origem e evolução da lasanha
A história da lasanha é muito mais antiga do que grande parte das pessoas costuma imaginar. Uma versão bem diferente da atual já era preparada regularmente durante o período do Império Romano antigo.
Curiosamente, o nome do prato não surgiu a partir dos ingredientes ou da própria receita. O termo vem do recipiente especial onde as massas eram cozidas nos fornos daquela época. Com o passar do tempo, o nome da travessa acabou batizando uma das preparações mais famosas do mundo.
Reinventada ao longo dos séculos, a receita ganhou diferentes versões nas cozinhas de vários países. Ela continua conquistando espaço com combinações que vão desde o molho clássico até ingredientes bem regionais!
Como fazer lasanha de carne-seca com molho branco
Essa sugestão de preparo fica pronta em apenas trinta minutos para o almoço ou jantar em família. A cremosidade do molho branco contrasta de maneira perfeita com o sabor intenso da carne-seca desfiada.
Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha Fortaleza.
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
1 cebola pequena picada em cubos mínimos.
2 dentes de alho bem amassados.
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento.
3 xícaras de chá de leite integral fresco.
1 caixa de creme de leite (200g).
1 colher de sopa de noz-moscada em pó.
Sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar.
1kg de carne-seca já dessalgada, cozida e desfiada.
400g de queijo muçarela fatiado ou ralado.
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Modo de preparo
Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo baixo para fazer o molho.
Adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados, refogando até que fiquem bem dourados.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, deixando dourar levemente por um minuto na panela.
Despeje o leite integral aos poucos, misturando sem parar para o creme não formar grumos.
Continuamente, mexa a mistura no fogo baixo até que o molho comece a engrossar bem.
Adicione o creme de leite e a noz-moscada em pó, mexendo delicadamente com uma espátula.
Prove o molho e acerte as quantidades de sal e pimenta-do-reino de acordo com seu gosto.
Separe um refratário médio ou grande que possa ir diretamente ao calor do seu forno.
Monte a primeira camada espalhando uma porção generosa do molho branco no fundo do refratário.
Cubra o molho com uma camada da massa para lasanha disposta de forma bem uniforme.
Espalhe uma camada farta da carne-seca dessalgada e desfiada por cima de toda a massa.
Repita a sequência intercalando mais camadas de massa, carne-seca e molho branco na travessa escolhida.
Finalize a montagem da lasanha cobrindo toda a superfície com as fatias de queijo muçarela.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C para assar por alguns minutos bem atentos.
Retire do forno quando o queijo muçarela derreter completamente e gratinar no topo do prato.
Sirva a lasanha quentinha na mesa e aproveite essa combinação de sabores com toda a família.
