Reúna os ingredientes necessários ao preparo desta dieta vegana com lentilhas. Nesta receita as lentilhas não serão cozinhadas, por isso deixe-as de molho desde a noite anterior para garantir que ficam bem macias. Este processo ajuda a neutralizar inibidores de enzimas, facilitando a digestão das lentilhas.

Dica: Se você quiser também pode fazer esta receita com lentilha cozida. Nesse caso escorra, passe por água filtrada, volte a escorrer e pule para o passo número 3.

No dia seguinte escorra a água das lentilhas usando uma peneira ou coador. É importante eliminar o máximo de água que conseguir por isso, se necessário, seque as lentilhas com papel absorvente ou um pano. Este cuidado ajuda a evitar que a massa fique muito úmida, o que dificultaria a modelagem dos bolinhos.

Em seguida, sem cozinhar as lentilhas, coloque-as num processador de alimentos ou liquidificador. Bata até virar uma pasta espessa, como na foto, e transfira para um bowl. Se necessário, raspe as laterais do processador para garantir que todas as lentilhas fiquem bem trituradas.

Coloque agora no processador ou liquidificador os temperos: coentro, a cebola e os alhos picados grosseiramente. Bata até ficar em pedacinhos. Você pode ajustar a quantidade de coentro conforme seu gosto pessoal, mas lembre-se de que ele dá um sabor autêntico ao prato.

Coloque na pasta de lentilhas os temperos picados no passo anterior e misture tudo muito bem com uma colher ou com as mãos. A mistura deve ficar homogênea para que cada bolinho tenha um sabor equilibrado.

Tempere com os cominhos, sal e pimenta e coloque também o fermento. Misture muito bem até conseguir uma pasta de lentilhas consistente. O fermento ajuda a deixar os bolinhos mais leves e macios.

Dica: O fermento ajuda a conseguir bolinhos de lentilhas mais macios por dentro e crocantes por fora após fritar, por isso não deixe de usar!

Retire porções da mistura e modele os bolinhos de lentilha com as mãos. O tamanho não deve ser muito grande, o ideal é conseguir comer os bolinhos em 1 ou 2 mordidas. Se preferir, use uma colher para medir porções, garantindo que todos fiquem do mesmo tamanho.

Dica: Se você quiser pode congelar estes bolinhos. Faça isso após modelar as bolinhas, coloque em sacos de congelação e guarde por até 3 meses no freezer.

Esquente o óleo numa frigideira e, quando estiver quente, frite os falafels de lentilha até dourarem de todos os lados. Retire e coloque escorrendo o excesso de óleo num prato com papel absorvente. Para aperfeiçoar esta técnica culinária de fritura, utilize um termômetro para manter o óleo entre 170°C e 180°C.

Este bolinho de lentilha light fica ainda mais gostoso quando acompanhado de um molho de iogurte. Por isso prepare o molho de iogurte de soja simplesmente misturando todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Para variar, adicione ervas frescas picadas ao molho, como hortelã ou manjericão, para dar um toque especial.

Sirva seu bolinho de lentilha saudável com uma salada de legumes e o molho de iogurte e tenho a certeza que você vai gostar! Experimente esta Receita de Bolinho de lentilha vegano, diga nos comentários o que você achou e suba foto do bolinho pronto. Como sugestão de acompanhamento, você pode servir os bolinhos com arroz integral ou quinoa, tornando a refeição ainda mais nutritiva. Bom apetite!

Bolinho de lentilha assado

Na receita de bolinho de lentilha vegano que compartilhei acima optei por fritar os bolinhos, desse jeito eles ficam bem douradinhos e crocantes! No entanto você pode preparar bolinho de lentilha assado e também ficará muito gostoso. O método assado é uma excelente alternativa para quem busca uma opção ainda mais saudável, sem comprometer o sabor e a textura.

Veja como fazer bolinho de lentilha assado:

1. 1. • Ligue o forno nos 150ºC, com calor em cima e em baixo;

1. 1. • Depois de modelar as bolinhas coloque-as num tabuleiro de forno com papel manteiga;

1. 1. • Regue os bolinhos de lentilha com um fio de azeite (para que não fiquem ressequidos) e asse no forno a 150ºC por 20 minutos ou até dourarem. Para garantir uma crocância extra, vire os bolinhos na metade do tempo.

Sugestões de outras receitas relacionadas

Para complementar o seu cardápio, experimente preparar também estas opções incríveis: Hambúrguer de Grão de Bico, Falafel Tradicional e Almôndegas de Lentilha.

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 223,3 kcal

• • • Proteínas: 12 g

• • • Gorduras: 3,3 g

• • • Carboidratos: 36,7 g

• • • Fibra: 8,7 g