Receita de Bife à Milanesa Clássico: Um Mergulho na Cozinha de Afeto

O Bife à Milanesa é um daqueles pratos que despertam memórias afetivas e aquecem o coração. Inspirado na tradição familiar que Luana Maluf relembra experiência como dona de bar e admite: ‘Não teria de novo’, esta receita resgata o sabor da autêntica comida caseira italiana.

Ingredientes

• • • 500g de contrafilé ou alcatra cortados em bifes finos (escolha cortes com alto valor proteico);

• • • 1 xícara de farinha de rosca (dica: para um resultado mais crocante, use farinha panko);

• • • 2 ovos batidos;

• • • 1/2 xícara de farinha de trigo;

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• • • Óleo para fritar (técnica fundamental da fritura por imersão).

Modo de Preparo

1. 1. • Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe cada bife na farinha de trigo, retirando o excesso.

1. 1. • Passe os bifes nos ovos batidos e, por fim, pressione-os sobre a farinha de rosca para empanar uniformemente.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Frite os bifes até que fiquem dourados e crocantes.

1. 1. • Dica de mestre: se você adora essa versatilidade na cozinha, pode servir com uma Salada de Batata Cremosa para acompanhar.

1. 1. • Escorra em papel toalha para garantir a crocância. Embora Luana Maluf relembra experiência como dona de bar e admite: ‘Não teria de novo’, essa receita de família permanece como um sucesso absoluto em qualquer mesa.

1. 1. • Para um toque extra, finalize com gotas de limão, uma combinação clássica que eleva o sabor da carne.

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