Arroz com Suã: Receita Inesquecível de Família

Arroz com Suã: A Receita Que Virou Memória de Família para Camila Trianda

Descubra o sabor inesquecível do Arroz com Suã, um prato que transcende a culinária e se torna um verdadeiro elo de afeto e boas lembranças. Esta receita, tão querida pelo pai de Camila Trianda, é mais do que comida: é a história de um amor que começou na mesa, um prato que evoca infância e carinho em cada garfada. Prepare-se para criar sua própria memória de família com este clássico reconfortante.

Ingredientes para o Arroz com Suã

• • • 1 kg de suã de porco (costela com osso e pouca carne), cortada em pedaços

• • • 2 xícaras de chá de arroz agulhinha

• • • 1 cebola grande picada

• • • 4 dentes de alho picados

• • • 2 tomates maduros picados sem sementes

• • • 1 pimentão verde pequeno picado (opcional)

• • • Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)

• • • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto (opcional)

• • • Sal e pimenta do reino a gosto

• • • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite

• • • Água quente (aproximadamente 6 a 8 xícaras)

Modo de Preparo do Arroz com Suã

1. 1. • Prepare a Suã: Comece temperando os pedaços de suã com sal, pimenta do reino e dois dentes de alho picados. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para que a carne absorva bem os sabores.

1. 1. • Doure a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a suã e doure bem de todos os lados. Essa técnica de selar carne é crucial para desenvolver um sabor profundo no seu Arroz com suã. Retire a carne da panela e reserve.

1. 1. • Refogue os Temperos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o restante do alho e o pimentão (se estiver usando), refogando por mais alguns minutos até perfumar.

1. 1. • Adicione o Tomate e a Pimenta: Acrescente os tomates picados e a pimenta dedo-de-moça (se for usar). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar e formar um molho.

1. 1. • Cozinhe a Suã na Pressão: Retorne a suã dourada à panela. Cubra com água quente, o suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

1. 1. • Prepare o Arroz: Retire a suã da panela e reserve. Coe o caldo do cozimento e reserve. Lave o arroz e escorra bem.

1. 1. • Finalize o Arroz com Suã: Na mesma panela (ou em uma nova, se preferir), coloque um pouco de óleo e refogue o arroz por alguns minutos. Adicione o caldo da suã coado (aproximadamente 4 xícaras para 2 xícaras de arroz, ou conforme a instrução da sua marca de arroz). Se necessário, complete com água quente. Acerte o sal.

1. 1. • Combine os Ingredientes: Assim que o arroz começar a secar, junte os pedaços de suã desfiados ou em pedaços (retirando o excesso de osso, se preferir) e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente.

1. 1. • Sirva: Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até o arroz absorver todo o líquido e ficar cozido e soltinho. O arroz, um ingrediente básico, se transforma aqui em algo extraordinário. Sirva quente, desfrutando de cada porção deste maravilhoso Arroz com suã: prato querido pelo pai de Camila Trianda virou memória de família, e pode virar a sua também!

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