Receita de Antepasto de berinjela assada
Se você gosta de berinjela assada, com certeza vai amar esta Receita de Antepasto de berinjela assada que compartilho com você! Além de ser muito prática de preparar, ela rende um petisco ou entrada incrivelmente saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
Esta caponata caseira é excelente para aproveitar aquelas berinjelas esquecidas na geladeira, unindo-as a sobras de pimentão, azeitonas e alcaparras. Sabia que, segundo o portal Tua Saúde, a berinjela é rica em fibras e auxilia no controle do colesterol?
Confira todos os detalhes e o passo a passo desta Receita de Antepasto de berinjela assada e surpreenda a todos com uma explosão de sabores no dia seguinte!
4 pessoas
45m
Entrada
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, No forno
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão vermelho ou amarelo picado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Mix de ervas aromáticas (orégano, tomilho, alecrim)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Vinagre de maçã ou balsâmico
- Salsinha picada
Como fazer Antepasto de berinjela assada:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave bem as berinjelas e pique-as em cubinhos uniformes. Para garantir que fiquem perfeitas, vale a pena conhecer algumas técnicas para cortar e preparar berinjelas. Coloque os cubos em uma assadeira, junte o azeite, as ervas aromáticas, o sal e a pimenta, misturando muito bem. Leve para assar por 20 minutos sem tampar.
Dica: Usei um mix de ervas que inclui orégano, tomilho, manjericão e alecrim para dar um toque especial.
Enquanto isso, leve ao fogo uma frigideira com 1 a 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e os alhos picadinhos. Quando dourarem levemente, adicione o pimentão picado, refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo. Misture esse refogado à berinjela que já assou por 20 minutos.
Cubra a assadeira com papel alumínio e devolva ao forno por mais 20 a 30 minutos, ou até que todos os legumes estejam bem macios e murchos.
Transfira o preparo para uma tigela e ajuste o tempero com sal, vinagre de maçã ou balsâmico e salsinha picada. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, embora o ideal seja consumir no dia seguinte para apurar os sabores.
Dica: Se quiser incrementar ainda mais sua Receita de Antepasto de berinjela assada, experimente preparar junto com a Caponata de Berinjela ou servir com acompanhamentos da Pasta de Alho e do Pão de Alho Caseiro.
Após o tempo de geladeira, sirva o seu delicioso antepasto acompanhado de pães artesanais ou torradas crocantes!
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 172,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 15,8 g
- Carboidratos: 9,5 g
- Fibra: 4,3 g
