Anchova grelhada na brasa: uma receita irresistível

A anchova grelhada na brasa é a escolha perfeita para quem busca um prato com sabor intenso e uma textura surpreendente. Combinando técnicas de churrasco com acompanhamentos frescos, esta receita transforma um almoço especial em uma verdadeira experiência gastronômica.

Ingredientes

Anchova grelhada na brasa

• • • 2 quilos de filé de anchova (rica em ômega-3 e nutrientes essenciais)

• • • 200 gramas de coentro fresco

• • • 200 gramas de cebola-roxa

• • • 3 limões-sicilianos

• • • Azeite de oliva extravirgem

• • • Óleo vegetal

• • • Sal a gosto

Salada de batata com sunomono

• • • 1 quilo de batata cozida

• • • 8 ovos cozidos

• • • 500 gramas de maionese

• • • 200 gramas de pepino-japonês fatiado

• • • Sal a gosto

Vinagrete de banana

• • • 300 gramas de banana-da-terra madura

• • • 300 gramas de cebola-roxa

• • • 100 gramas de coentro

• • • Sal, azeite e vinagre de arroz a gosto

Modo de Preparo

Como fazer a Anchova grelhada na brasa

1. 1. • Limpe os filés de anchova, removendo cuidadosamente todos os espinhos para garantir uma experiência segura e prazerosa.

1. 1. • Desfolhe o coentro e fatie a cebola-roxa em estilo julienne para um corte mais refinado.

1. 1. • Tempere o peixe com sal e um fio de óleo, preparando-o para o calor direto da brasa.

1. 1. • Corte os limões ao meio e reserve.

1. 1. • Sobre uma brasa forte, grelhe a anchova até que atinja o ponto desejado. Aproveite para grelhar também as metades de limão.

1. 1. • Transfira a anchova para uma travessa, cubra com o coentro, a cebola-roxa e finalize com bastante azeite.

1. 1. • Decore com os limões grelhados e sirva a anchova grelhada na brasa imediatamente com o suco de limão por cima.

Salada de batata com sunomono

1. 1. • Fatie o pepino o mais fino possível, adicione sal e reserve.

1. 1. • Corte os ovos cozidos grosseiramente e as batatas em cubos uniformes.

1. 1. • Após o pepino desidratar, lave para retirar o excesso de sal, escorra bem e misture com os demais ingredientes e a maionese.

1. 1. • Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Vinagrete de banana

1. 1. • Grelhe a banana-da-terra rapidamente em fogo forte.

1. 1. • Pique a banana em fatias, a cebola em cubos pequenos e o coentro grosseiramente.

1. 1. • Misture tudo, tempere com o vinagre de arroz, azeite e sal. Se preferir, pode servir gelado, uma ótima dica para refrescar o paladar ao lado da anchova grelhada na brasa.

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