Copa-lombo ao molho de maracujá: combinação agridoce que surpreende

Se você gosta de combinações agridoces, prepare-se para colocar essa receita no cardápio! O copa-lombo ao molho de maracujá reúne a suculência da carne suína com o sabor marcante e levemente ácido da fruta, garantindo um prato principal inesquecível para o seu almoço em família.

O preparo é simples, mas exige um pouco de antecedência: a carne precisa ficar marinando para absorver bem os temperos, aproveitando os benefícios do consumo de carne suína de qualidade. Depois, é só levar ao forno e preparar o molho enquanto o lombo assa.

O resultado é uma carne douradinha, acompanhada por um molho encorpado e cheio de sabor. Confira o passo a passo completo da Copa-lombo ao molho de maracujá: combinação agridoce que surpreende!

Informações da Receita

Tempo de preparo: 2h (+4h de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

• • • 1 colher (sopa) rasa de sal

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 1 peça de copa-lombo de aproximadamente 1,5kg

• • • 1 ramo de alecrim picado

Ingredientes do molho

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 1/2 cebola picada

• • • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

• • • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

• • • 1 colher (chá) de amido de milho (maisena)

• • • Sal a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Bata no liquidificador a cebola, o alho, o suco de maracujá, o sal e o azeite até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Coloque o copa-lombo em uma tigela e regue com o tempero batido.

1. 1. • Junte o alecrim e deixe a carne marinar por 4 horas na geladeira, virando na metade do tempo para garantir que pegue bem o sabor.

1. 1. • Transfira a carne e o tempero para uma fôrma e cubra com papel-alumínio, uma técnica essencial para manter a carne suculenta.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

1. 1. • Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne dourar perfeitamente.

1. 1. • Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até dourar.

1. 1. • Adicione metade do suco de maracujá e a pimenta, e cozinhe até ferver.

1. 1. • Dissolva a maisena no restante do suco e acrescente à panela para engrossar.

1. 1. • Tempere com sal e cozinhe até o molho engrossar levemente.

1. 1. • Coloque o copa-lombo em uma travessa, regue com o molho agridoce e sirva em seguida.

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