Receita de Panqueca de ricota
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A receita de panqueca de ricota é uma proposta muito saborosa para o seu almoço ou jantar, sobretudo se procura uma refeição leve, nutritiva e rica em proteínas. Nesta opção especial, ensinamos você a preparar uma deliciosa panqueca recheada com ricota e espinafres, perfeita para quem busca manter uma dieta saudável sem abrir mão do sabor. Confira abaixo os ingredientes detalhados e o passo a passo para fazer a sua.
4 pessoas
45m
Prato principal
Dificuldade média
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal para a massa
- 1 xícara de queijo ricota fresca amassada
- 1 maço de espinafre limpo e higienizado
- 1 dente de alho picado
- Azeite de oliva e sal a gosto
- Molho de tomate caseiro
Como fazer Receita de Panqueca de ricota:
O primeiro passo desta receita de panqueca de ricota é fazer a massa base. Para isso, bata no liquidificador os ingredientes líquidos e a farinha até obter uma massa homogênea e levemente líquida, utilizando técnicas básicas de preparo com liquidificador. Certifique-se de que não haja grumos, pois isso garantirá uma textura suave e agradável para suas panquecas.
Em seguida, unte uma frigideira com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Despeje cerca de 5 colheres de sopa da massa, espalhe bem e cozinhe até que fique ligeiramente dourada de ambos os lados. Repita o processo até esgotar toda a massa da sua receita de panqueca de ricota.
Dica: O ideal é que as massas das panquecas fiquem bem fininhas para facilitar na hora de enrolar.
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Para o recheio da sua receita de panqueca de ricota, lave e cozinhe as folhas de espinafre. Enquanto isso, refogue o alho picado no azeite em fogo baixo. O espinafre é um vegetal rico em nutrientes essenciais, conforme apontado em estudos sobre benefícios do espinafre para a saúde.
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Misture o espinafre cozido e picado com a ricota fresca esfarelada e o refogado de alho. Tempere com sal a gosto e misture muito bem até obter uma pasta homogênea e cremosa para rechear a sua receita de panqueca de ricota.
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Distribua o recheio de ricota e espinafre no centro de cada disco de massa e enrole cuidadosamente. Disponha as unidades em uma travessa, cubra com o molho de tomate de sua preferência e leve ao forno por alguns minutos apenas para aquecer e gratinar levemente.
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Sua deliciosa receita de panqueca de ricota está pronta para ser servida! Sirva ainda quente e aproveite todas as qualidades desta refeição equilibrada.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 265 kcal
- Proteínas: 16,3 g
- Gorduras: 11,3 g
- Carboidratos: 23,8 g
- Fibra: 2 g
