Receita de Casquinha de siri com camarão

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Reúna os ingredientes necessários ao preparo desta receita de casquinha de siri. Se você estiver usando tilápia e camarão congelados deixe descongelar antes de começar cozinhando. O leite e o ovo também deverão estar em temperatura ambiente. Além disso, é importante verificar se todos os ingredientes estão frescos para garantir o melhor sabor.

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Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o azeite de oliva e refogue os alhos picadinhos até começarem a dourar. O aroma do alho dourado é um indicativo de que você está no caminho certo para preparar um prato delicioso.

Dica: Não deixe os alhos dourarem muito para que não fiquem com gosto amargo.

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Pique os filés de tilápia e os camarões em pedaços, coloque na panela e misture. Certifique-se de que os pedaços não sejam muito grandes, para que cozinhem uniformemente e se integrem bem ao molho.

Dica: Se você quiser pode também usar carne de siri nesta receita. Nesse caso use 100 gramas de carne de siri, 50 gramas de camarão e apenas 1 filé de tilápia.

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Seguidamente coloque a farinha e mexa para que se misture com os demais ingredientes. A farinha vai ajudar a conseguir um recheio para casquinha de siri mais cremoso e espesso. Uma dica é peneirar a farinha, evitando assim grumos no molho.

Dica: Peneire a farinha para evitar os grumos. Se você for intolerante ao glúten use maisena no lugar da farinha de trigo.

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Adicione o leite pouco a pouco enquanto mistura os ingredientes na panela. À medida que coloca o leite e mistura você observará que o recheio de camarão e peixe vai ficando mais espesso. Quando terminar de colocar o leite continue mexendo para o recheio ficar bem cremoso. Se preferir um toque especial, pode adicionar uma pitada de noz-moscada.

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Quando seu recheio de casquinha de siri ficar cremoso como na foto desligue o fogo e tempere com sal e salsinha. Para um sabor mais complexo, você pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

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Lave e limpe bem as conchas de vieira que serão usadas para servir esta receita de casquinha de siri cremosa. Certifique-se de que estão completamente secas antes de adicionar o recheio, para evitar que fiquem escorregadias.

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Coloque aproximadamente 1 colher de sopa do recheio em cada concha e pressione para deixar bem compacto. Não exagere na quantidade de recheio para ele não vazar. Se preferir, pode salpicar um pouco de queijo ralado por cima antes de empanar.

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Numa tigela coloque o ovo batido e noutra a farinha de rosca. Passe as casquinhas de siri recheadas no ovo e depois na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para empanar bem. Para um empanado ainda mais crocante, você pode repetir o processo do ovo e farinha de rosca.

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Esquente o óleo numa panela ou frigideira e, quando estiver quente, coloque as casquinhas de siri para fritar até dourar. Retire para um prato com papel absorvente. O papel absorvente ajuda a remover o excesso de óleo, deixando as casquinhas mais sequinhas e crocantes.

Dica: Você também pode dourar as casquinhas no forno a 200ºC, mas esse método é mais demorado.

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Está pronta sua deliciosa casquinha de siri com peixe e camarão! Sirva quente como entrada da sua refeição e temos a certeza que todo o mundo vai elogiar. Bom apetite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 457,5 kcal
• Proteínas: 29,5 g
• Gorduras: 26 g
• Carboidratos: 29 g
• Fibra: 1 g