Crostini de Ajo Blanco com Uvas: Uma Entrada Fresca e Sofisticada

Desvende os sabores da culinária espanhola com este irresistível Crostini de ajo blanco com uvas, uma entrada que combina a cremosidade de um patê de amêndoas com a doçura e acidez das uvas. Perfeito para surpreender seus convidados ou para um lanche leve e elegante, este crostini é uma verdadeira explosão de frescor e textura em cada mordida. Prepare-se para uma experiência gastronômica que encanta os olhos e o paladar!

Crostini Ajo Blanco com Uvas: Delícia Fresca - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para o Ajo Blanco

- - 2 xícaras de amêndoas com pele

- - ½ colher de chá de sal

- - ¾ de xícara de azeite de oliva extra virgem

- - Suco de ½ limão siciliano

- - 1 colher de sopa de vinagre de Jerez ou vinagre de vinho tinto

- - 1 dente de alho

- - ¾ de xícara de chá de água mineral com gás (bem gelada)

Crostini Ajo Blanco com Uvas: Delícia Fresca - receita deliciosa profissional - passo 2

Para a Montagem e Finalização

- - Torradas finas de pão artesanal

- - 1 xícara de chá de uvas roxas e verdes sem caroço (geladas)

- - Pimenta calabresa em flocos a gosto

- - Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Crostini Ajo Blanco com Uvas: Delícia Fresca - receita deliciosa profissional - passo 1

Preparo do Ajo Blanco

1. - Em uma panela, coloque as amêndoas com pele e cubra com água fervente. Deixe-as por alguns minutos para amolecer a pele. Este processo é essencial para que as amêndoas fiquem bem lisas.

1. - Escorra as amêndoas com uma peneira e espere esfriar um pouco. Pressionando com os dedos, retire a pele das amêndoas.

1. - Transfira as amêndoas sem pele para um liquidificador. Adicione o alho, o vinagre, o suco de limão, o sal, a água mineral com gás bem gelada e o azeite de oliva.

1. - Bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e bem liso. Reserve na geladeira para que o ajo blanco fique ainda mais cremoso e refrescante.

Montagem e Finalização do Crostini de Ajo Blanco com Uvas

1. - Lave bem as uvas e corte-as ao meio. Mantenha-as geladas para um contraste de temperatura delicioso.

1. - Transfira o creme de ajo blanco para um saco de confeitar (se não tiver, use uma colher, mas o saco ajuda na apresentação).

1. - Com cuidado, espalhe uma porção generosa do creme de ajo blanco sobre cada torrada fina de pão artesanal.

1. - Disponha as metades de uva sobre o creme. Finalize com uma pitada de pimenta calabresa em flocos para um toque picante e decore com folhas frescas de manjericão. Sirva imediatamente este saboroso Crostini de ajo blanco com uvas e encante seus convidados!