Hambúrguer com batata frita da Talitha Morete

Para acompanhar, uma porção de batata frita bem crocante: a dicar é fritar em duas etapas, técnica que ajuda a deixar as batatas douradas por fora e macias por dentro. Confira o passo a passo completo:

• 400 gramas de costela moída
• 160 gramas de fraldinha moída
• 160 gramas de bacon moída
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 150 gramas de queijo bola fatiado
• 100 gramas de queijo muçarela fatiado
• picles de pepino a gosto
• 4 pães tipo brioche para hambúrguer

1. 1 Misture as carnes e molde hamburgueres de 180 gramas cada.
2. 2 Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. 3 Corte os pães ao meio e toste a parte interna na frigideira.
4. 4 Grelhe os hambúrgueres na frigideira e, depois de virar, cubra com os queijos e use uma tampa para derreter.
5. 5 Monte os hambúrgueres com picles de pepino.

• 800 gramas de batata-asterix
• 1 garrafa de óleo

1. 1 Descasque e corte as batatas no tamanho desejado.
2. 2 Frite uma vez a 140 graus Celsius, deixe descansar e frite novamente a 180-190 graus.

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