Feijão branco com bucho é um prato que lembra comida de casa de mãe ou de vó. Conhecido também como dobradinha, tem o caldo encorpado, aromático e cheio de sabor, perfeito para os dias mais fresquinhos ou um almoço de domingo bem caprichado.
O bucho fica macio e o feijão branco absorve todo o sabor do caldo, formando um prato encorpado e delicioso. Parece dificil preparar, mas acompanhe todo passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas e experimente esse feijão branco com bucho, prato aconchegante e delicioso.
6 pessoas
3h
Prato principal
Dificuldade média
Características adicionais:
Custo econômico, Cozido
Ingredientes:
Como fazer Feijão branco com bucho:
1
Separe todos os ingredientes necessários para o preparo da receita de feijão branco com bucho.
2
Lave o feijão branco e deixe de molho na véspera, entre 6 a 8 horas. Depois escorra e reserve.
3
Pique e lave bem o bucho em água corrente. Esfregue bem para limpar e tirar a gordura. Coloque o bucho de molho em uma travessa com água quente, suco de um limão ou vinagre, e rodelas de limão.
Dica: Repita esse processo por três vezes, até tira todo o cheiro forte do bucho.
4
Coloque o bucho já limpo na panela de pressão com água, a folha de louro e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo após pegar a pressão. Transfira para um escorredor, escorra a água e reserve.
Dica: Essa etapa serve para extrair um pouco mais do cheiro e gosto forte do bucho.
5
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite, e frite os cubos de bacon e a linguiça calabresa picada até dourarem.
6
Acrescente a cebola, o alho picado e refogue mais um pouco. Adicione o tomate picado, o colorau ou páprica doce e refogue bem.
7
Misture o bucho cozido para agregar sabor dos temperos. Acrescente o feijão branco escorrido e cubra com água. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 25 a 30 minutos até o feijão ficar macio.
Dica: Se quiser um caldo mais grosso, amasse um pouco de feijão na panela.
8
Acerte o sal e a pimenta do reino. Finalize com cheiro verde picado.
Dica: Um toque de pimenta dedo de moça dá um sabor especial.
9
Sua receita de feijão branco com bucho está pronta. Sirva bem quente acompanahdo de arroz branco, farofa simples e couve refogada. Bom apetite!
Dica: Esse prato fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os temperos estão bem incorporados ao feijão e ao bucho.
Se você gostou da receita de Feijão branco com bucho, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de guisado .
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 583,3 kcal
- Proteínas: 33,3 g
- Gorduras: 41,7 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 5 g
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