1. Prepare os ingredientes

Lave e corte todos os legumes: a cebola em cubinhos, as cenouras em rodelas finas (use um cortador de legumes para agilizar), as vagens em pedaços de 3 cm, e reserve a cebolinha e salsinha para finalizar. Corte o frango em cubos médios e uniformes para cozimento homogêneo.

Dica: Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione 1 abobrinha italiana cortada em cubos. Se preferir cortes mais suculentos, experimente esta receita com frango desfiado com legumes.

2. Tempere o frango

Em um bowl, misture os cubos de frango com o açafrão, sal, pimenta e a mostarda amarela (que dá um toque especial ao prato). Massageie bem os cubos para distribuir os temperos e deixe marinar na geladeira por 20 minutos. Esse tempo permite que os sabores penetrem na carne.

Dica: O açafrão é rico em curcumina, um potente antioxidante. Para potencializar seus benefícios, adicione uma pitada de pimenta-do-reino (a piperina aumenta a absorção da curcumina em até 2000%!).

3. Sele o frango

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione os cubos de frango (sem aglomerar) e deixe dourar por 3-4 minutos de cada lado até selar. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida, mexendo sempre para soltar os sabores caramelizados do fundo da panela.

Dica: Para um toque defumado, experimente usar frango ao curry como base e adicionar os legumes desta receita. A combinação de especiarias fica incrível!

4. Refogue os legumes

Acrescente os legumes cortados (cenoura e vagem) à panela e refogue por 5 minutos em fogo médio. Mexa delicadamente com uma colher de pau para não desmanchar os pedaços. Reserve a cebolinha e salsinha para o final, pois elas cozinham rápido e perdem a cor se adicionadas cedo.

Dica: Para um prato ainda mais colorido, adicione 1 pimentão vermelho em tiras. Se gosta de texturas crocantes, experimente esta versão assada de frango com legumes no forno.

5. Cozinhe em fogo baixo

Despeje a água (ou caldo de galinha) até cobrir metade dos ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 15-20 minutos, ou até o frango e os legumes ficarem macios. Verifique o nível de líquido e adicione mais água quente se necessário. O segredo é manter um cozimento suave para preservar os nutrientes.

6. Finalize com frescor

Quando os legumes estiverem macios e o líquido reduzido, adicione a cebolinha e salsinha picadas. Misture bem e deixe no fogo por mais 2 minutos. Prove e ajuste o sal se necessário. O aroma fresco das ervas realça todos os sabores desta frango açafrão legumes receita fácil!

7. Sirva e aproveite!

Sua frango açafrão legumes receita fácil está pronta para ser servida! Transfira para uma travessa funda e decore com mais salsinha. Acompanhe com arroz integral ou purê de batata cremoso para uma refeição completa. Este prato é ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.