Bolo de Chocolate do Daniel: Receita Irresistível para Surpreender
O Bolo de Chocolate do Daniel é um clássico que conquista qualquer paladar com sua massa fofinha, recheio cremoso e cobertura brilhante. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia, essa receita é infalível e vai te render elogios garantidos. Prepare-se para um bolo que derrete na boca e encanta pela apresentação!
Ingredientes do Bolo de Chocolate do Daniel
Massa
- 8 unidades de ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (use um de alta qualidade para melhor sabor)
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
Recheio
- 200 g de manteiga sem sal gelada
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 100 g de chocolate ao leite derretido (ou 3 colheres de chocolate em pó)
Cobertura
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- 1 tablete de chocolate ao leite derretido
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de rum ou conhaque (opcional, mas adiciona um toque especial)
- 1 colher (sopa) de glicose de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo do Bolo de Chocolate do Daniel
Massa
- Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Essa técnica é essencial para uma massa aerada, como ensina este guia completo sobre claras em neve.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre em velocidade média até incorporar bem.
- Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar das claras.
- Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. Para testar o ponto, espete um palito: se sair limpo, está pronto!
- Para um Bolo de Chocolate do Daniel mais alto como o da foto, dobre a receita da massa e asse em duas formas. Se preferir um bolo menor, use apenas uma receita e corte ao meio para rechear.
- Dica: Deixe a massa esfriar completamente antes de rechear. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura. Se você ama bolos fofinhos, experimente também nosso Bolo de Chocolate Fofinho.
Recheio
- Em uma tigela, misture a manteiga gelada com o açúcar até formar um creme claro. Use uma batedeira em velocidade baixa para não esquentar a manteiga.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o chocolate derretido (ou chocolate em pó). Misture bem até obter uma textura homogênea.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar. Esse recheio é tão versátil que também pode ser usado em nosso Trufas de Chocolate.
Cobertura
- Derreta os chocolates meio amargo e ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar. Saiba mais sobre como derreter chocolate corretamente neste guia prático.
- Misture os chocolates derretidos com o creme de leite, o rum ou conhaque, a glicose de milho e a manteiga até ficar liso e brilhante.
- Montagem: Coloque uma camada de massa, espalhe metade do recheio, cubra com a outra camada de massa e o restante do recheio. Despeje a cobertura por cima e espalhe com uma espátula.
- Para decorar como na foto, use chantilly (caseiro ou comprado) e bicos de confeitar. Se você adora decorações, confira nosso Bolo de Aniversário Decorado para mais ideias.
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