Trouxinha de Berinjela: Um Aperitivo Irresistível e Saudável

Prepare-se para encantar o paladar com esta incrível receita de Trouxinha de Berinjela, um prato elegante e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Delicadas e cheias de um recheio agridoce de berinjela, estas trouxinhas são a prova de que pratos vegetarianos podem ser incrivelmente sofisticados e satisfatórios. Surpreenda seus convidados com esta Trouxinha de Berinjela que é pura arte culinária!

Ingredientes

• • • 2 unidades de berinjela médias

• • • 1 unidade de cebola

• • • 1 unidade de pimentão vermelho em tiras

• • • 2 xícaras (chá) de azeite

• • • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

• • • 59 gr de uva passa

• • • 50 ml de vinho tinto

• • • 1 colher (sopa) de sal

• • • 1 colher (chá) de colorau

• • • 1 colher (sopa) de tomate seco desidratado

• • • 2 colheres (sopa) de orégano

• • • 1 pacote de pão folha (tipo Rap10)

• • • Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Corte as berinjelas em rodelas finas e depois em tirinhas. Pique a cebola e o pimentão em pedaços pequenos.

1. 1. • Em uma panela grande, adicione o azeite, a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione o sal, o colorau, o tomate seco e o orégano. Misture bem e acrescente o vinagre, deixando apurar por 2 minutos para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Junte as berinjelas cortadas ao refogado e misture bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a berinjela esteja “al dente”, ou seja, macia, mas ainda com alguma textura.

1. 1. • Assim que o recheio de berinjela estiver pronto, desligue o fogo e incorpore a uva passa e o vinho tinto, misturando delicadamente. Esta combinação dará um toque agridoce especial à sua Trouxinha de Berinjela.

1. 1. • Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as trouxinhas.

1. 1. • Pegue os discos de pão folha e coloque uma porção generosa do recheio de berinjela no centro de cada um. Dobre as bordas do pão para formar pequenas trouxinhas, fechando bem para que o recheio não escape.

1. 1. • Disponha as Trouxinhas de Berinjela em uma assadeira, polvilhe parmesão ralado por cima para dar um toque dourado e saboroso, e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 12 minutos, ou até que estejam levemente douradas.

1. 1. • Sirva as Trouxinhas de Berinjela quentes, regadas com um fio de azeite extra virgem. São perfeitas como entrada ou acompanhamento!

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