Salmão Selvagem do Alasca com limão, purê de batata e manteiga de cebolinha

Surpreenda seus convidados com a sofisticação e o sabor incomparável desta receita de Salmão Selvagem do Alasca com limão, purê de batata e manteiga de cebolinha. Este prato combina a textura delicada do peixe grelhado com a cremosidade de um purê rústico enriquecido com vegetais.

Ingredientes

• • • 50g de manteiga em temperatura ambiente

• • • Suco de limão fresco a gosto

• • • 1 colher (chá) de mostarda dijon para um toque picante

• • • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

• • • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos

• • • 4 filés de salmão selvagem keta do Alasca (aprox. 150g cada)

• • • 150g de repolho picado finamente

• • • 6 cebolas pequenas picadas finamente

• • • Pimenta-do-reino preta e sal a gosto

• • • Cebolinha verde extra para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • O primeiro passo do seu Salmão Selvagem do Alasca com limão, purê de batata e manteiga de cebolinha é preparar a manteiga composta: misture a manteiga, o suco de limão, a mostarda e a cebolinha até ficar homogêneo.

1. 1. • Envolva em filme plástico e leve à geladeira para firmar até o momento de servir.

1. 1. • Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos ou até que fiquem bem macias.

1. 1. • Enquanto as batatas cozinham, pré-aqueça a grelha. Para preservar os benefícios nutricionais do salmão, utilize fogo médio-alto.

1. 1. • Tempere os filés com suco de limão e leve-os à grelha.

1. 1. • Cozinhe por 4 a 6 minutos, virando os filés apenas uma vez. Fique atento: o peixe selvagem possui menos gordura e cozinha muito rápido.

1. 1. • Dica importante: se você aprecia peixes com acompanhamentos cremosos, também vai adorar nossa receita de Salmão ao Molho de Maracujá.

1. 1. • Enquanto finaliza o peixe, ferva o repolho e as cebolas em uma pequena quantidade de água por 5 minutos e escorra bem.

1. 1. • Amasse as batatas cozidas e misture o repolho e a cebola drenados, criando um purê texturizado.

1. 1. • Ajuste o tempero do purê e distribua-o em quatro pratos individuais.

1. 1. • Posicione o Salmão Selvagem do Alasca com limão, purê de batata e manteiga de cebolinha sobre a base de batatas e coloque uma fatia da manteiga gelada por cima do peixe quente.

1. 1. • Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente para aproveitar o contraste de temperaturas.

Sugestões de Receitas Relacionadas

• • • Salmão ao Molho de Maracujá

• • • Purê de Batata Cremoso

• • • Filé de Peixe Assado