Paçoca de Pinhão: Receita Tradicional e Saborosa

A Paçoca de Pinhão é um prato clássico da culinária serrana, perfeito para aquecer os dias frios com muito sabor e tradição. Esta receita combina a textura única da semente da araucária com o toque defumado da linguiça, resultando em um acompanhamento rústico e irresistível.

Ingredientes Necessários

• • • 1 kg de pinhão cozido e moído (veja as excelentes propriedades nutricionais do pinhão para sua dieta)

• • • 1/2 kg de linguiça calabresa defumada (ou outra linguiça de sua preferência, sem a pele)

• • • 1 cebola grande picada

• • • Óleo de soja a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Comece colocando o pinhão em uma panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 45 minutos após o início da pressão.

1. 1. • Descasque os pinhões ainda quentes para facilitar o processo, garantindo que a casca saia por inteiro.

1. 1. • Para obter a base da sua Paçoca de Pinhão, passe os pinhões aos poucos no liquidificador ou processador até que fiquem bem picados, mas sem virar uma pasta completa.

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola picada até que ela esteja levemente dourada e aromática.

1. 1. • Adicione a linguiça picada (aprenda mais sobre as técnicas de defumação para escolher o melhor produto) e frite bem até ficar crocante.

1. 1. • Acrescente o pinhão moído à panela, misturando bem para que todos os sabores se incorporem. Deixe a Paçoca de Pinhão esquentar bem antes de finalizar.

1. 1. • Se desejar um prato ainda mais completo, você pode servir esta delícia acompanhada de um Arroz Carreteiro bem temperado.

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