Bolo Indiano: A Receita Perfeita para um Doce Inesquecível
Deixe-se levar pelos sabores exóticos e a textura inconfundível do nosso delicioso Bolo Indiano. Esta receita clássica, com sua massa macia e recheio cremoso de leite condensado e canela, é a escolha ideal para surpreender a família e os amigos. Prepare-se para uma experiência gastronômica que encanta a todos!
Ingredientes
Massa
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca de boa qualidade
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher (café) de canela-da-china em pó (Cinnamomum cassia), para um aroma autêntico
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
- 6 unidades de ovos grandes (gemas e claras separadas)
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 unidades de gemas de ovo
- 30g de margarina (ou manteiga)
- ½ xícara (chá) de leite integral
Modo de Preparo
Massa
- Comece separando cuidadosamente as gemas das claras dos 6 ovos. Bata as claras em neve firme e reserve na geladeira. Esta técnica garante um Bolo Indiano mais aerado.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme claro e fofo. Utilize uma batedeira para um resultado mais homogêneo e prepare-se para a base do seu delicioso Bolo Indiano.
- Adicione ao creme a farinha de rosca, a canela-da-china em pó e o fermento químico em pó. Bata bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Por último, incorpore as claras em neve que estavam reservadas. Faça isso delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração da massa.
- Despeje a massa em uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear.
Recheio
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, as gemas de ovo (passadas por uma peneira para evitar o cheiro forte) e a margarina (ou manteiga).
- Misture bem todos os ingredientes com um fouet ou colher de pau, garantindo que tudo esteja homogêneo para o recheio do seu Bolo Indiano.
- Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até o recheio engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole, onde ele se solta do fundo da panela levemente.
- Desligue o fogo e adicione o leite, misturando bem até obter uma consistência cremosa e lisa. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar. Ele ficará mais consistente ao esfriar e perfeito para o seu Bolo Indiano.
Montagem
- Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente ao meio, formando duas camadas.
- Espalhe todo o recheio cremoso sobre a metade inferior do bolo.
- Cubra com a outra metade e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de servir. O seu Bolo Indiano está pronto para ser saboreado!
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