Rosbife na Mostarda: O Segredo de um Prato Clássico e Suculento

Prepare um Rosbife na Mostarda que vai surpreender! Esta receita clássica combina a maciez impecável do filé mignon com a picância equilibrada da mostarda e um toque de vinho, transformando-se no prato ideal para ocasiões especiais ou um almoço sofisticado. Desfrute da simplicidade e elegância deste Rosbife na Mostarda e encante seu paladar!

Ingredientes

• • • 600 gr de filé mignon (peça inteira)

• • • 1 1/4 xícaras (chá) de mostarda (preferencialmente de Dijon ou tipo dijon)

• • • 50 ml de vinho branco seco

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente espaçoso, tempere o filé mignon generosamente com sal, pimenta-do-reino branca e 1 xícara (chá) da mostarda. Certifique-se de cobrir toda a carne de forma homogênea. Este passo é crucial para garantir que cada fatia do seu Rosbife na Mostarda seja repleta de sabor.

1. 1. • Cubra o recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. O ideal para um sabor mais intenso é deixar marinando por 4 horas ou até mesmo de um dia para o outro.

1. 1. • Passado o tempo de marinada, retire a carne da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por uns 15-20 minutos antes de cozinhar. Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela grande e de fundo grosso em fogo alto. Quando a manteiga estiver derretida e espumando, coloque o filé mignon para selar muito bem de todos os lados. Esta técnica de selagem forma uma crosta dourada deliciosa e ajuda a reter os sucos internos da carne.

1. 1. • Quando a carne estiver bem dourada por fora, retire-a do fogo e imediatamente embrulhe-a em papel alumínio, com a parte espelhada virada para dentro. Deixe a carne descansar embalada por 15 minutos. Esse período de repouso é fundamental para que os sucos se redistribuam por toda a peça, garantindo um rosbife suculento e macio ao ser fatiado.

1. 1. • Enquanto a carne descansa, prepare o molho que vai acompanhar seu Rosbife na Mostarda: em uma panela pequena, combine o vinho branco com o restante da mostarda (1/4 xícara chá). Aqueça levemente em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho esteja homogêneo e quente, mas sem deixar ferver.

1. 1. • Fatie o Rosbife na Mostarda finamente. Sirva imediatamente com o molho quente de mostarda e vinho. Este prato é excelente acompanhado de batatas assadas, purê de batatas ou uma salada verde fresca.

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