Massa para Tacos Caseira Perfeita
Prepare a sua própria Massa para Tacos em casa e transforme suas refeições em uma festa mexicana autêntica! Esta receita simples garante tortillas fresquinhas e maleáveis, perfeitas para rechear com seus ingredientes favoritos ou transformar em chips crocantes. Diga adeus aos tacos industrializados e abrace o sabor e a textura inigualáveis da versão caseira.
Ingredientes para a Massa de Tacos
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos finos
- 1 1/2 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou óleo vegetal, para uma versão sem lactose)
Modo de Preparo da Massa para Tacos
- Preparo da Massa Base: Em uma panela, leve a água ao fogo até ferver. Adicione o sal e a manteiga, misturando até derreter. Em seguida, incorpore a farinha de milho amarela em flocos finos, mexendo bem com uma colher. Desligue o fogo e deixe a mistura amornar por alguns minutos.
- Sovar e Modelar: Quando a massa estiver morna o suficiente para manusear, transfira-a para uma superfície limpa e sove até obter uma consistência homogênea e elástica. Se necessário, ajuste o ponto adicionando um pouco mais de água ou farinha de milho, gradualmente, até que a massa não grude nas mãos. Divida a massa em 16 porções (aproximadamente do tamanho de uma tangerina pequena).
- Esticar as Tortillas: Coloque cada bolinha de massa entre duas folhas de filme plástico ou papel manteiga. Com um rolo de massa, estique cada porção até formar um círculo fino de cerca de 2 mm de espessura. Esta etapa é crucial para obter uma massa para tortillas de qualidade.
- Fritura da Massa para Tacos: Aqueça levemente uma frigideira antiaderente (ou de ferro fundido) em fogo médio, sem adicionar óleo. Grelhe cada disco de massa por aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até que comece a formar bolhas e fique cozida, mas ainda maleável. O objetivo é que as tortillas possam ser dobradas sem quebrar, formando as “taco shells”.
- Formato de Taco Shell: Para moldar as taco shells, retire a tortilla da frigideira e, enquanto ainda estiver quente (mas manuseável), dobre-a cuidadosamente ao meio. Deixe-a esfriar nesta posição, mantendo a abertura para o recheio. Dica: Se quiser tacos mais crocantes, pule a dobra e leve-os ao forno.
- Opções de Crocância: Se desejar tacos crocantes, após fritar os dois lados, leve as tortilhas dobradas (e sem recheio) ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10-15 minutos. Isso dará um toque especial à sua Massa para Tacos.
- Utilização: Use sua Massa para Tacos para preparar seus tacos favoritos, com recheios de carne, frango, peixe, acompanhados de alface, tomate, queijo cheddar ralado e coentro fresco. Você também pode esticar a massa toda e cortá-la em círculos ou triângulos para fazer tortilla chips e servir com uma boa Salsa Mexicana Caseira. Se preferir enchiladas, enrole a massa com o recheio, disponha em um refratário e cubra com molho de tomate e queijo ralado antes de assar.
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