Receita de Calzone de Pizza Crocante na Air Fryer: Prático e Delicioso!

  Prepare-se para uma explosão de sabor com este calzone de pizza crocante air fryer! A união perfeita entre a tradição italiana e a praticidade moderna, esta receita transforma o clássico calzone em uma delícia incrivelmente crocante e suculenta, sem precisar de fritura. Desfrute de um prato irresistível que agrada a todos, ideal para lanches ou refeições em família.

Ingredientes para o Calzone de Pizza Crocante:

• • • 300g de farinha de trigo

• • • 170ml de água morna

• • • 5g de fermento biológico seco (1/2 sachê)

• • • 1 colher de chá de sal

• • • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • 150g de passata de tomate

• • • 1 colher de chá de orégano

• • • 200g de muçarela fresca (em fatias ou ralada)

Como Fazer o Calzone de Pizza Crocante Air Fryer:

1. 1. • Organize os Ingredientes: Antes de começar, separe e meça todos os ingredientes para o seu calzone de pizza crocante. A organização é a chave para uma receita perfeita.

1. 1. • Ative o Fermento: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico na água morna. Misture bem e deixe repousar por 5 minutos, até formar pequenas bolhas na superfície. Isso indica que o fermento está ativo. Se não houver bolhas, o fermento pode estar inativo e você precisará começar com um novo.

1. 1. • Incorpore a Farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos na tigela, misturando com as mãos. Em seguida, junte o sal e continue misturando até obter uma massa inicial.

1. 1. • Adicione o Azeite e Ajuste a Massa: Incorpore o azeite de oliva e continue misturando até toda a farinha ser absorvida. Se a massa estiver muito seca, adicione mais um pouco de água, colher por colher. Se estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. O ponto certo é quando a massa começa a se desprender das mãos.

1. 1. • Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar por cerca de 10 minutos. Este processo é crucial para desenvolver o glúten, tornando a massa elástica e macia para o seu calzone de pizza crocante.

1. 1. • Verifique a Textura: A massa deve estar lisa, homogênea e levemente elástica, sem rasgar ao ser esticada ou grudar nas mãos. Esta é a textura ideal para a sua base de calzone.

1. 1. • Deixe Crescer: Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela (levemente untada com azeite), cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um local morno por 40 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho. O tempo varia conforme a temperatura ambiente.

1. 1. • Prepare o Recheio: Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em um recipiente, misture a passata de tomate com o orégano. Fatie a muçarela fresca em pedaços finos ou rale-a.

1. 1. • Divida e Molde: Após a massa crescer, polvilhe farinha na bancada, transfira a massa e divida-a em 8 partes iguais. Modele cada parte em pequenas bolinhas.

1. 1. • Recheie e Sele: Abra cada bolinha de massa em um disco (com espessura média, não muito fino). Espalhe uma colher do molho de tomate na metade do disco, adicione as fatias de muçarela e dobre a massa ao meio, formando um pastel. Pressione bem as bordas com um garfo para selar e evitar que o recheio vaze.

1. 1. • Prepare para Assar: Disponha os calzones já recheados em uma superfície enfarinhada ou sobre papel manteiga, evitando que grudem uns nos outros.

1. 1. • Asse na Air Fryer: Pincele azeite de oliva por cima de cada calzone de pizza crocante. Pré-aqueça sua air fryer a 180°C. Coloque os calzones na cesta da air fryer, sem sobrepor, e asse por 15 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes. Se preferir, você pode assá-los em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou fritá-los em óleo quente a 170°C até ficarem dourados.

1. 1. • Sirva e Aproveite: Seu calzone de pizza crocante air fryer está pronto para ser saboreado! Sirva imediatamente. Para conveniência, os calzones podem ser congelados antes de assar, permitindo que você tenha essa delícia sempre à mão.

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