Pão de Fubá Recheado com Goiabada: Receita Docinha para Animar o Café da Manhã
Transforme suas manhãs com este Pão de Fubá Recheado com Goiabada: receita docinha para animar o café da manhã! A combinação da textura rústica do fubá com o recheio cremoso e doce da goiabada é simplesmente irresistível. Esta receita simples garante pãezinhos macios, ideais para acompanhar seu café fresco.
Ingredientes:
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (o calor ideal para ativar o fermento é crucial)
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
- 3 ovos (separados em gemas e claras, se desejar uma massa mais aerada)
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso (utilize um fubá de boa qualidade para garantir a textura correta)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, use o necessário para dar o ponto)
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície de trabalho
- 1 xícara (chá) de goiabada cremosa (procure por goiabada com boa consistência para recheio)
- Margarina ou óleo para untar a forma
- Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo:
- Ativação da Base: No liquidificador, bata o fermento, o leite morno, a manteiga, 2 ovos (use as gemas, se for usar as claras separadamente), o açúcar, o sal e o fubá até obter uma mistura homogênea.
- Formação da Massa: Despeje o líquido em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando com uma colher até que a massa comece a desgrudar das laterais da tigela.
- Sova: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove vigorosamente por cerca de 5 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica, mas ainda levemente macia ao toque. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não ressecar. Uma massa macia é essencial para o sucesso do seu Pão de Fubá Recheado com Goiabada: receita docinha para animar o café da manhã.
- Primeiro Crescimento: Modele a massa em formato de bola, coloque-a em uma tigela untada, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Recheio e Modelagem: Após o crescimento, divida a massa em 30 porções iguais. Abra cada porção (com as mãos ou um pequeno rolo), coloque uma porção generosa de goiabada cremosa no centro e feche bem as bordas, modelando os pãezinhos.
- Segundo Crescimento: Disponha os pãezinhos modelados em uma forma previamente untada, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
- Finalização e Forno: Pincele a superfície de cada pão com o ovo restante (bata levemente uma clara ou ovo inteiro). Polvilhe generosamente com açúcar cristal para criar aquela casquinha crocante. Leve ao forno médio (cerca de 180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados.
- Sirva seu delicioso Pão de Fubá Recheado com Goiabada: receita docinha para animar o café da manhã morno. Se quiser aprender a fazer a goiabada caseira, confira esta Goiabada Caseira Perfeita.
Dicas e Truques para um Pão Perfeito:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar 1 colher de chá de sementes de erva-doce à massa.
- Se você gosta de massas com mais tradição mineira, confira também a receita de Bolo de Fubá Cremoso.
- A técnica correta de sova garante que o glúten se desenvolva, resultando em uma migalha mais fofa. Para entender mais sobre o desenvolvimento do glúten, veja este guia sobre desenvolvimento do glúten na panificação.
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