Receita de Conserva de Pepino Agridoce Perfeita
Transforme seus vegetais em um petisco vibrante e saboroso com esta Conserva de Pepino Agridoce. Ideal para acompanhar sanduíches, hambúrgueres ou como um acompanhamento refrescante, esta receita garante crocância e o equilíbrio perfeito entre doce e ácido.
Ingredientes Essenciais para a Conserva de Pepino Agridoce
1/2 xícara (chá) de açúcar (para o toque agridoce)
1 1/2 xícaras (chá) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de curry ou açafrão (para cor e sabor)
20 unidades de cravo-da-índia
6 unidades de pepino japonês (escolha os mais firmes)
2 unidades de cebola média
1 unidade de pimentão verde
1 unidade de pimentão vermelho
1 1/2 colheres (sopa) de sal
1 unidade de pimentão amarelo
Modo de Preparo da Conserva de Pepino Agridoce
1. Prepare os vegetais: Corte os pimentões (verde, vermelho e amarelo), as cebolas e os pepinos em rodelas finas. Adicione o sal, misture bem e deixe descansar.
2. O segredo da crocância: Leve os vegetais salgados ao freezer por cerca de uma hora, até que a umidade superficial comece a cristalizar. Isso ajuda a manter a textura firme.
3. Prepare o caldo agridoce: Em uma panela, junte o açúcar, os cravos da índia, o curry e o vinagre de maçã. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar completamente.
4. Finalizando a Conserva de Pepino Agridoce: Retire os vegetais do freezer, esprema suavemente com as mãos para retirar o excesso de líquido liberado pelo sal. Adicione os vegetais espremidos ao caldo fervente. Deixe ferver por exatos um minuto e desligue o fogo.
5. Para incorporar o sabor, pressione levemente os vegetais no líquido com uma colher e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de seguir para o armazenamento.
6. Armazenamento: Transfira sua deliciosa Conserva de Pepino Agridoce para potes de vidro esterilizados. Tampe bem e guarde na geladeira por até 3 semanas. Se preferir um armazenamento mais longo, pesquise sobre técnicas de conservação a vácuo.
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