Suflê de Brócolis Cremoso e Leve
Descubra a magia de transformar um simples maço de brócolis em um delicioso e aerado Suflê de Brócolis. Esta receita clássica é perfeita para quem busca um acompanhamento saudável, nutritivo e repleto de sabor, ideal para refeições em família ou um jantar especial. Prepare-se para se apaixonar pela textura leve e pelo irresistível sabor deste prato!
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 3 unidades de gema de ovo
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 unidades de clara de ovo em neve
- 1 caixinha de creme de leite
- Mussarela picada a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 maço de brócolis fresco
Modo de Preparo
- Comece cozinhando o maço de brócolis até que fique macio, mas ainda com uma leve crocância. Você pode cozinhá-lo no vapor para preservar mais os nutrientes. Após cozinhar, pique o brócolis em pedacinhos pequenos, misture-o com a mussarela picada e reserve.
- Em uma tigela separada, bata as claras dos ovos em neve até ficarem firmes e brilhantes. Reserve as claras. Este passo é crucial para a leveza do seu Suflê de Brócolis.
- No liquidificador, adicione a manteiga, a farinha de trigo, o tablete de caldo de legumes, o leite morno, as gemas e o creme de leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Com o liquidificador desligado, adicione o fermento químico em pó à mistura e bata rapidamente, apenas para incorporá-lo. O fermento ajudará o seu Suflê de Brócolis a crescer e ficar ainda mais fofo.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Acrescente o brócolis misturado com a mussarela e mexa delicadamente com uma espátula, apenas para combinar os ingredientes.
- Por último, e com muito cuidado, incorpore as claras em neve à massa. Faça movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume e a aeração das claras. Isso garantirá a textura leve e arejada característica de um bom suflê.
- Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga e enfarinhado. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o Suflê de Brócolis esteja dourado e bem crescido. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não murchar o suflê.
- Sirva o Suflê de Brócolis imediatamente, enquanto ainda está alto e quente. É um acompanhamento maravilhoso para carnes ou uma refeição vegetariana completa. Se você gosta de outros pratos cremosos e assados, experimente também nossa receita de Suflê de Cenoura ou prepare uma deliciosa Quiche Lorraine para variar o cardápio.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou a leveza e o sabor deste Suflê de Brócolis, que tal explorar outras opções deliciosas para suas refeições? Aqui estão algumas sugestões:
- Suflê de Cenoura: Um clássico que agrada a todos, igualmente leve e saboroso.
- Quiche Lorraine: Uma torta salgada elegante e versátil, perfeita para um almoço ou brunch.
- Torta Salada de Legumes: Uma opção nutritiva e colorida, excelente para quem busca mais vegetais na dieta.
